龙虾汤隔夜后发酸正常吗

　　龙虾汤隔夜后发酸不正常。龙虾汤隔夜后酸了证明已经变质。龙虾汤里含有丰富营养物质，在保存不当的情况下很容易滋生细菌，放置时间过长会导致变质。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。

　　吃剩的小龙虾怎么加热

　　普通锅加热：将锅洗净，置于火上，不需要放油，直接将吃剩的小龙虾倒进去，加入一层浅浅的水，用中火加热3-5分钟，直至小龙虾完全热透后即可盛出食用。

　　蒸锅加热：如果家里有条件的话，也可以用蒸锅加热小龙虾，在蒸锅中加水，将小龙虾连盘放入，开大火蒸，水开后再蒸8-10分钟即可取出食用。

　　微波炉加热：微波炉是最简单方便加热小龙虾的方法，将小龙虾装入可微波的盘中，开中高火加热4-5分钟即可取出食用。

　　小龙虾一定要去头吗

　　不一定。小龙虾在烹饪前要不要去头并没有硬性规定，根据自己的喜好和需求决定即可，去头后更干净卫生、更容易入味，但是若是将小龙虾彻底刷洗干净，不去头也是可以的，而且不去头的小龙虾肉质不容易散，吃起来口感会更鲜嫩，只是吃的时候要注意去掉头部的内脏，不要误食。