日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:12+
芦笋头上的花可以吃。芦笋头上的花叫做芦笋尖,是芦笋中营养成分最丰富的地方。芦笋尖中的钙、铁、钾、镁、铜、维生素C、叶酸等成分都要远高于芦笋根部,营养价值极高。但有些人在食用时会将芦笋尖摘掉,这样会大大降低其营养价值,建议一起食用更佳。
如何挑选芦笋
看芦笋形态:在挑选芦笋时最好选那种茎秆笔直,没有侧芽生长的那种,且要选没有裂痕,虫眼的,这样的芦笋品质会更好。
看笋尖新鲜度:我们在购买芦笋时要选笋尖紧密度好的芦笋,这种说明芦笋较新鲜,如果是有出现萎缩或者的开裂的芦尖就不要选择。
看茎秆新鲜度:可以轻轻用指甲掐一下芦笋的茎秆,如果容易掐进的话则说明芦笋较为新鲜,如果掐起来很费力的话则说明芦笋已经有点老了,底端开始出现木质化,其口感就会不好。
芦笋延长保存时间的方法
芦笋可以用保鲜膜将其轻轻包裹起来,让其与空气隔离,放在冰箱保鲜层里面。用厨房纸巾将芦笋一根根的卷好,用橡皮筋固定住,用喷壶在根部位置稍微喷水,放在冰箱保鲜层里面。洗干净,锅里放冷水,烧开之后轻轻放进去焯水一遍,迅速捞起放在加冰块的冷水中,降温后即可沥干放在保鲜袋中拿去冰箱速冻。用真空保鲜袋隔离空气保存。
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