生蚝冷水煮还是热水

　　生蚝冷水煮。生蚝是一种海洋贝类，味道鲜美，带有腥味，其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，虽然用热水煮可以缩短煮的时间，但用冷水煮生蚝更好，在煮的过程中，产生的水蒸气可以渗入到生蚝肉中，使内外的成熟度接近，生蚝的口感也会更加鲜嫩。

　　煮生蚝需要多长时间

　　5-10分钟。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定的关系，一般生蚝个头越大，数量越多，煮的时间就越长；如果生蚝个头比较小或者数量不多的话，煮的时间相对会短一些，一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟就可以了，具体可以通过生蚝的状态来判断。

　　蒸生蚝怎么看熟不熟

　　1、看：蒸生蚝熟了的样子就是其肉质颜色变淡，淡淡的白色肉，带有少许的汁水。若是带壳蒸的生蚝，只要壳开了就代表生蚝熟了。

　　2、闻：蒸生蚝熟了其腥味会减少，没有新鲜的腥味重。

　　3、吃：熟了的生蚝吃起来是清新爽滑的，完全不用费力去嚼。