桃胶过期了还能吃吗

　　分情况。市售的干燥桃胶，一般会标明保质期为1年。但事实上桃胶属于较好保存的中药材。品质比较好的干燥桃胶，并且保存环境干燥、密封、无污染，通常能够保存1-3年，这期间只要桃胶没有出现变质的情况，就可以吃。

　　如何鉴别桃胶是否变质

　　桃胶变质了，可能和存放时间过长、存放环境潮湿、存放环境被污染等原因相关，一般变质的桃胶，通常会有霉变、生虫、发软、发黏、有异味等情况出现。这样的桃胶不仅营养价值降低，食用之后还可能会影响身体健康，建议直接丢弃。

　　桃胶煮不化的原因

　　1、浸泡时间太短：桃胶浸泡时间不足，吸收水分不够会导致桃胶煮不化。

　　2、蒸煮时间不足：蒸煮时间不够会导致桃胶煮不化。炖桃胶的时候，需要在汤锅中放入一定的清水，在大火煮开后小火慢炖30分钟左右。