日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:17+
茶叶的第一次泡是否倒掉由品种的茶叶决定,不能盲目的选择倒掉还是不倒掉。1、若是口味较为清淡的茶不推荐倒掉,品尝原滋原味即可。2、若是口味比较浓厚的茶推荐倒掉,第一次泡不能体现其全部味道。3、若是陈年老茶则要倒掉,一是洗刷灰尘,二是醒茶,还能通过品尝第一次泡判断茶叶的品质。
判断泡的第一次茶是否倒掉的方法
1、形状蓬松,鲜嫩,滋味以清香为主的茶
类似于绿茶,以及口味清淡的白茶,这一类茶的口味都十分清淡,在冲泡后均散发着淡淡的清香,很多人选择喝这种茶都是选择它的原汁原味,若将茶第一次泡倒掉,香气难免会在第二次泡减少很多,不仅影响体验感,又多此一举,实在是很可惜。况且如今的茶叶在运输加工过程都是经过严格的杀菌消毒,到我们的手里来已经是很干净的了,再遇上口味清淡的茶,第一次泡就是其灵魂所在,倒掉实在是不能品尝其爽口独特的滋味。还有类似于红茶,凤凰单枞等茶,它们的浸出速度快,在第一次泡时就富有了滋味,这个时候推荐直接饮用,感受茶本身所具有的滋味。
2、耐冲泡,成型程度高等压紧茶
像这一类茶就推荐将其第一次泡倒掉,由于这些茶的物质相对来说较为稳定,耐高温,又经过压紧等工序使得茶叶较为紧密,第一次泡不能将其很好的舒展开来,第二,这种耐泡茶都是泡水次数越多,香味越为浓厚的,很多茶叶在十几泡后香味仍不能消散。这种茶就将第一次泡倒掉,在第一次泡时茶叶既不能舒展开来,茶香味又不能得到完全的发散,第一次泡的味道肯定也不如反复冲泡后的香气纯正,滋味甘甜。
3、陈年老茶
对于一些年份较为古老的茶叶,例如老普洱等茶,第一次泡类似于醒茶的作用,其次也可以冲掉陈年放置在柜中附着的细菌灰尘,去除掉陈味,在第二次泡开始饮用,一是可以放心不会有细菌喝进去,二是可以更好品尝老茶带来的不一样的感受。在冲泡时我们还需尝一尝第一次泡的味道,若是有灰尘味则表示茶受脏,有霉味说明茶在放置时过于潮湿发霉,通过第一次泡来判断茶的品质,从而给自己很好的饮茶体验。
泡茶水温多少度合适
一般绿茶的冲泡水温要求80℃-85℃,这样可以将茶叶中的茶多酚浸泡出来,也不会导致绿茶中的维生素C被破坏,也能避免咖啡碱被泡出,从而保证口感较佳。新鲜的白茶、普洱茶、红茶,冲泡温度建议为90℃-95℃,保证茶中的水溶性物质如果胶、茶多酚等能迅速浸出。对于黑茶、乌龙茶,以及陈年的普洱茶、岩茶等,需要选择沸水,也就是100℃的水进行冲泡,才能将茶叶中的茶多酚充分浸泡出,保证较好的口感。
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