红茶的分类

分类这个其实挺有意思，首先说标准，其实按照标准类，我国红茶主要就分三类，红碎茶，小种红茶，工夫红茶。

　　红碎茶其实大部分人日常不太接触的到，主要是工艺上面揉捻伴随着揉切，这一点会造成了外形的极大不同，但普通人不必太多研究，正常国内日常销售的红茶不会用这个工艺。

　　小种红茶，是福建特有的红茶，主要是带有松烟香桂圆汤的特点，而武夷山外的一般称外山小种。

　　工夫红茶，其实其他大部分红茶都是这个分类。

　　不过我确实接触过很多茶友，对茶叶分类容易迷糊，主要是这三个分类方法并不在一个维度，会让人无所适从，我自己以前学茶的时候也经常分不清。

饮茶起源

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

茶叶文化

中国汉族人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。