日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:30+
铁观音有清香型、浓香型、陈香型、酸香型、韵香型五种香型,清香是常见的品种,音韵明显,回甘度好,汤色金黄是其显著特点;浓香型则易保存、水质浓、滋味醇厚;陈香型则韵浓,滋味醇厚;酸香型则带酸甜味,香气张扬;韵香型则具有香味高,回甘好,韵味足的显著特征。
铁观音干茶的品质特征
优质铁观音茶质高,独具风韵,品饮铁观音是一种美的修养、美的享受。品质优异的铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。
如何辨别铁观音茶
1.看外形
看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气,凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶,反之为次品茶。
2.嗅香气
先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、钝浊,嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法,凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品,反之为次品。
3.尝滋味
用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应,凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品,反之为次品。
4.看汤色
看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等,凡汤色橙黄明亮的(简称绿豆汤)的为上品,暗浊的为次品。
5.观叶底
经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中,观察叶底,凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品,反之为次品。
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