日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:34+
干仓:就是温度湿度适中,通风透气,清爽无杂味,不易滋生物的仓储环境。将普洱茶放在干仓中进行后发酵称为“干仓后发酵”,这种普洱茶称干仓普洱茶。
湿仓:就是指在高温、高湿,不通风透气,容易滋生物的仓储环境。将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵,称为“湿仓后发酵”,这种普洱茶称湿仓普洱茶
干仓储更适合普洱茶的陈化,是属于自然陈化的过程。干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化,也称之为自然陈化普洱茶,能保持普洱茶本质真性。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵,能促进普洱茶快速的陈化。
如何辨别普洱茶是干仓茶还是湿仓茶
1、看饼面
干仓茶:发酵均匀,油光润泽香气醇香。外包纸装干净,茶饼条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。
湿仓茶:颜色暗淡无光泽,外包纸有水迹,茶饼条索松脱、颜色暗淡。
2、看汤色
干仓茶:汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红,依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。
湿仓茶:湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色。
3、看叶底
干仓茶:黄栗色至深栗色
湿仓茶:叶底暗栗色或黑色
4、品口感
干仓:口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。
湿仓:同期入仓茶则汤滑水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点,就是不管怎么退仓,永远都有仓味。
优缺点
干仓:就算是经过十年,二十年的储存,它本身的地理特征也能很直接的反映出来,将茶叶的大部分特质能完整的保存下来。缺点就是后期转化慢,变化小,汤水的质感稍不如意。
湿仓:保存好的湿仓茶,优势在于后期转化快,茶汤的质感柔润,粘稠度高,甜度也不错,令人不适的苦涩味退去的速度快,茶味比较醇厚,和喝老酒有些相似,少了一分烈,多了一些柔。
普洱茶生茶好还是熟茶好
其实,生茶好还是熟茶好,并没有一个特别严格的标准,生茶和熟茶虽然有很多区别,但是并没有好坏之分。生茶和熟茶的茶性不同,导致其功效有大的差别,所以,生茶熟茶无好坏,只有他们具有的茶性对人体的某一种情况是不适宜的。
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