最古老的茶是

绿茶。绿茶是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

从有文字记载的历史来看，蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带），据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北（七佛贡茶）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。

喝起来鲜爽的茶叶有哪些

1、白毫银针以及白牡丹

以嫩芽、一芽一叶或一芽二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等传统工艺精制而成；

其茶芽头茁壮，紧实而挺直，色泽翠绿，冲泡后叶形舒展，宛若青兰初绽，汤色微黄嫩绿，甘醇爽口。

2、竹叶青、雀舌茶（蒙顶雀舌）

其茶鲜叶主要采自高山春茶嫩芽制成，茶内物质丰富，工艺独特；

成品茶翠绿挺直，冲泡之后茶汤清亮，茶香清逸，口感醇厚又鲜爽。

3、西湖龙井

明前特级茶，干茶色泽翠绿，条形扁平整齐，挺直尖削；茶汤黄绿明亮，晶莹剔透；茶味淡香，清鲜回甜。

4、黄山毛峰

干茶锋苗挺秀，稍加白毫，茶叶肥壮，茶入水后茶色碧绿、清澈，香气清幽。

香高持久，清雅疏淡。

5、安吉白茶

开春采摘，完整均匀嫩叶，只为泡一壶好茶。嫩绿的茶叶，采摘纯正的春茶，清香怡人。而安吉白茶具有较高的氨基酸含量，因此其茶鲜爽度更高。

6、普洱生茶

外形粗壮肥厚，色泽墨绿，有紧压茶、散茶两种；

普洱生茶冲泡后，香气淡雅，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽。

7、君山银针

黄茶名优茶品之一。

明前早春头采，品质纯正天然，珍贵如金。芽头肥壮鲜嫩，颗颗单芽，扁平匀整无杂。香气独特浓郁，入口鲜爽香醇，回甘悠长。

以上几款茶其茶汤明亮，口感鲜爽，除此之外，部分乌龙茶，如铁观音，轻焙火的岩茶，黄茶等都具有鲜爽的特点。

香气最浓的茶有哪些

1、古树滇红茶

古树滇红茶产自云南，是采摘自树龄300岁以上的古茶树上面的茶叶，再经过精细加工制作的。古树滇红有一种厚重感，还带着非常浓郁的红茶的芳香。入口甘甜，回味无穷。不过，世界上300岁以上的古茶树很少，大家在购买的时候要注意甄别。

2、碧螺春

碧螺春很好辨认，其外形卷曲如螺，是茶叶中的珍品。碧螺春色艳、味甘，更重要的是，其香气非常浓郁，带着非常好闻的花果香，夹杂这橘子、杨梅的幽香。从口感还是香气来看，碧螺春都是绿茶里面数一数二的存在。