冲泡六堡茶的技巧

1、茶水比例：茶与水的比例因茶的种类和饮茶者的浓淡偏好而异。一般来说，茶与水的比例控制在1∶50-1：60之间，日常品茶时，置茶比例也可以根据自己和茶友的口味浓淡习惯，灵活掌握。如果放茶量大，则浸泡时间相对缩短，同时增加冲泡次数。反之，减少。

2、醒茶：一般来说，六堡茶饮用前一两泡茶，一定要先醒茶，也就是洗茶。醒茶一方面可以去除茶叶的浮尘和储存过程中产生的杂味，另一方面可以使茶香更加纯正。洗茶时，注入热水后应尽快倒水，不要浸泡太久，最好控制在3秒内。

3、冲泡时间：六堡茶由于有渥堆工艺，经过后发酵后，茶的内含物极易溶于水，可以通过控制冲泡时间、出水速度来调节每一杯茶的浓淡，一般来说，初喝六堡茶的茶友，一开始不要喝得太浓。而且传统工艺六堡茶，尤其是新茶，苦而回甘，置茶量不宜过多，快冲快出。而且老茶婆之类的不易出味，则宜久泡，甚至可采用烹饪形式。

4、每次沥干茶汤：这个要点基本上适用于所有的茶品。这种泡茶习惯，首先可以避免剩下的茶汤长时间泡在壶里，太浓直接影响下一个泡茶的茶色味道，其次可以避免剩下的茶汤降低下一个冲入的热水温度，影响冲泡温度。

六堡茶的茶性是什么

六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

六堡茶的香气有哪些

1、松烟香

松烟香引自茶书介绍，和槟榔香一起都是六堡茶的经典香型。陈年六堡茶的松烟香不是松烟熏出来的香气，是自然的茶香。不是染和熏的结果，而是自然陈化的香型，这个也是不同是不是正宗原种六堡茶原料的方式之一。

2、药香

闻其香得知其味，药香像极了中药的香气。

3、蜜香

六堡原种生茶比较新的那时，先出来的香气。有淡淡的蜜香，如果闻过六堡茶的茶花，就比较容易体会六堡茶独特的蜜香。

4、枣香

陈年熟茶最为常出的香气，甜甜的枣香，特别是煮茶时。

5、木香

六堡茶陈香中的一种香型，似木又像药的香气，似松脂和枣木为多。熟茶中会比较普遍出来的香气。

6、参香

陈香的一种。参指的是西洋参，似西洋参的香气。有人会误认为参香是湿仓味，实际上辨别是不是湿仓的方式不复杂，通过煮茶就可以判别，茶汤颜色不亮的，香气不舒服的就是湿仓茶;而茶汤颜色明亮透彻的香气带甜的就是好茶。仅靠气味来判定湿仓是不准确的，陈年的茶不也许一些发酵的口感都没有，只要是后发酵茶都是如此。有参香味的茶煮出来，闻起来通常是红豆沙的香气。