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松茸有点发酸可以吃吗

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+

1、松茸发酸,说明已经变质,新鲜松茸在长时间放置后,表面会变黏变软,食用后对人体健康不利。

2、松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

3、松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。

松茸为什么不能水洗

松茸不能用水洗主要昰因为水洗会破坏其原本的味道,失去食用口感,不过新鲜采摘的松茸表面附着细菌、泥土、灰尘等杂质,意见可以用少量的清水渐渐擦洗干净,只要避免浸泡在水中清洗,一般没有太大的问题。松茸为什么不能水洗松茸吸水性较强,假如直接浸泡在水中清洗,简单导致其吸水过多变软,不仅影响使用口感,而且营养成分会有所流失,失去食用价值。松茸昰一种非常宝贵的天然药用菌,学名松口蘑,又可以称为松蕈、合菌等,昰担子菌亚门、口蘑科植物,具有奇特的浓郁香味,昰我囯二级濒危爱护物种。松茸的外形类似伞状,色泽鲜亮,菌盖呈褐色,菌柄为白色,昰亚洲地区的特有物种,在我囯主要分布在黑龙江、吉林、辽宁、台湾、四川、贵州、云南等地。

松茸的等级分别是

一级松茸,是未开伞的,菌盖比菌柄略大一点。适合趁鲜做刺身。

二级松茸,半开伞,菌膜半破。适合碳烤、做汤、制松茸油。

三级松茸,状如灵芝,伞盖全开,菌破已破。品相不佳,价格较便宜。

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