日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:23+
纯瘦腊肉热量高,所以不能够经常的吃,如果经常的吃可能会导致身体肥胖,偶尔的吃一些对身体的影响不是很大。在吃的时候可以用水浸泡一下,降低亚硝酸盐和脂肪的浓度,也可以配合上新鲜的水果和绿色蔬菜一起吃,新鲜的瓜果蔬菜当中维生素c含量是比较丰富的,可以起到中合的作用。
吃腊肉有什么好处
腊肉,一般由新鲜的带皮五花肉制成,通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。其防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉色泽鲜艳、黄里透红、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。
1、健脾开胃:腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
2、改善贫血:腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素,有补血、改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)的组成要素。
3、保护视力:腊肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能保护视力,保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长。
4、促进发育:腊肉中的蛋白质含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够的营养。
5、强壮骨骼:腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。
煮腊肉的正确做法
1、五花肉简单冲洗一下,加入食盐揉搓,静置半个小时先。
2、然后加入黄酒腌制浸泡。
3、准备好桂皮、香叶、八角简单冲洗掉表面的灰尘。
4、清水煮香料十来分钟,直到有标间浓重的香味即可。
5、之后加入生抽,如果有老抽可以加一点点点点用来上色。
6、然后关火,等到温度稍微降低下来之后加入黄酒。
7、等到料水完全晾凉了之后浸泡五花肉,正面泡一天反面泡一天。
8、找稍微粗一点的棉线。
9、穿过浸泡好的肉,先悬挂在室内沥干水分。
10、然后放在外面晒,大概3天就差不多了,需要晒到出油。
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