妈妈好孕网 > 生活百科 > 生活 > 烟熏香肠是什么食物

烟熏香肠是什么食物

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:30+

在我们四川,要是香肠不熏就缺少香味。一般,大家都会用新鲜柏树枝点燃,把明火扑熄剩星火点点,这时新鲜柏树枝还有一些水分,就会起很大的烟,用柏树枝熏出来的香肠腊肉,才是味道纯正的川味。熏完之后把香肠放凉,美味就大功告成。把熏好的香肠分成几份分别用保鲜膜包好放进冰箱冷冻室,想吃的时候拿出一份用水煮熟就可以开吃了。为什么要在水里煮熟,这是因为四川香肠在制作过程中,为了保存时间持久,一般都会放较多的食盐,在食用的时候放在清水里煮,是为了将香肠里过多的食盐稀释,这样煮出来的香肠味道才更适中。

四川腊肠应该煮还是蒸

1、四川腊肠蒸煮都可以。

2、食材准备:四川腊肠2根,碱面,水适量。

3、备好四川腊肠。

4、用温水浸泡腊肠3-5个小时。

5、撒上适量的碱面,轻轻搓洗。

6、用清水仔细冲洗干净。

7、加入适量水煮香肠。

8、水开后用中火再煮20分钟。

9、煮好的腊肠斜着切程薄片。

10、装盘,四川腊肠就煮好了。

制作香肠的注意事项

1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3:7,肥瘦比例可以根据自己的喜好调节,不过不要太瘦,太瘦的话香肠吃起来会比较柴。

2、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季,天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中,冷冻保存,以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存,以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。

3、灌制香肠可以按照我说的办法,也可以将腌好的肉和洗好的肠衣拿到专门灌制香肠的地方请人代为灌制,这样会省事很多。

4、香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方,北方的气候室外太冷,室内太热,不太适合制作香肠。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/209846.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。