日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:35+
一般不建议食用冷冻了三年的香肠,香肠冷冻时间过久,可能会有细菌繁殖,或出现食物变质的情况,食用后容易影响胃肠功能,严重者甚至会出现食物中毒。香肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物以及钙和磷等成分,食用后能够为机体补充营养。香肠放入冰箱冷冻储存,但不建议存放时间过长,尽量将储存时间控制在3-6个月,有利于保持食物口感,避免出现食物变质。
如果香肠冷冻存放时间长达三年,存放过程中容易出现细菌滋生,食用后可能会出现腹痛、腹泻以及食物中毒的情况,因此冷冻了三年的香肠一般不建议吃。香肠属于加工制成的肉类食品,一般建议制成后及时食用。冷冻后再次食用,肉质可能会比较粗糙,加热后也会导致肉皮干硬,影响香肠的味道和口感。
香肠要怎么保存
1、涂白酒
保存香肠的时候,直接放进冰箱保存的话,会失去香肠的营养价值,而且水分过多的话,香肠的口感会变成柴火,更重要的是冰箱里的低温环境,香肠可以繁殖细菌,这样吃对我们的人体很不利。
正确的保存方法是,首先准备小碗,在碗里加入高级白酒,接下来准备一些刷子,用刷子蘸白酒后,在香肠表面涂上高级白酒,就可以杀菌,增加香肠的香味,延长香肠的保存时间。
2、涂食用油
准备香肠的时候,一定不能用水洗,水的溶解会让细菌迅速繁殖到香肠里,如果不长期保存的话会产生霉菌,请不要在这里担心,白酒的融化让香肠的口感到破坏,快速挥发,可以在香肠表面形成保护膜,不会影响香肠的口感。
把需要保存的香肠全部涂到白酒上后,把香肠放在通风干燥的地方,晾干表面的水分,除了这个步骤之外,还追加了用剪刀把香肠扎起来的地方切下来,准备菜油和花生油的步骤。
3、保鲜膜
干燥的香肠也同样使用小刷子,沾一点食用油,在香肠表面均匀涂抹食用油,食用油的涂抹,能实现天然保护膜的屏障,彻底隔断香肠的肉质和空气。
这样处理的话,香肠的串味和味道都不会变,最后用保鲜膜包好香肠,包起来的时候,请一定不要忘记把里面的空气挤出来,把香肠保存在真空环境中。
腊肠放冷藏还是冷冻
可以冷藏,也可以冷冻。如果是将腊肠放冰箱冷藏,一定要密封好,防止串味和水分的丢失,这样保存一般存放一个月是没有问题的。如果是将腊肠放入冰箱冷冻层保存,则需要减少打开冰箱冷冻层的次数,这样保存的话一般放半年是没有问题的。
腊肠风干后,将腊肠挂在阴凉干燥的地方,天气变得炎热后,就要时常检查腊肠是否足够干燥。这种方法比较适合于短时期保存,且只适合南方使用,北方使用的话腊肠会变成干柴状。
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