日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:25+
不要煮熟后保存,也不要直接放入冰箱,在保持腊肠是生的条件之下,适当地做一做处理,就可以保证腊肠一年不走味。首先第一种就是真空保存,没有真空机的建议将腊肠涂抹白酒后用保鲜膜包裹,再放入冰箱冷冻。第二个就是用油浸泡的方法,第三个就是用罐子密封保存,不用冰箱也可以放一年。
最后提醒一句,所有要保存的腊肠一定要在保证没有霉变的情况下操作,并且需要使用的器具要好好地清理干净,高度白酒尽量使用50度以上的最好。
香肠怎么保存时间长
1、晾挂保存:我们首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了,随后将它直接晾挂在阴凉干燥处,但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候,就表面气温过高,这时必需将它放入冰箱中。
这种方法是比较适用于南方,若是在北方食用香肠就会变成干柴,直接影响到了口感。
2、冰箱保存:我们将香肠直接用真空包装好,再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存,若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右,冷冻方式就可以保存一年左右,而且不用担心气温的变化。
3、白酒保存:当我们将香肠彻底风干之后,就可以将它放在缸内,需要注意的是缸内要垫着竹架,放一层香肠就洒一些白酒,就这样重复着,将香肠全部放于缸内,最后将之密封,并且用牛皮纸封住缝隙,不透一丝缝隙,缸需要放置在阴凉处,避免高温和雨林,这种方法可以保持半年不坏,而且开缸之后还能保证味道不变。
保存香肠的注意事项
1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗,若是觉得香肠有点脏了,那么直接用厨房用纸进行擦拭,不能蘸水。
2、若是保持香肠的环境比较湿润,那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干,实在不行就选择熏干。
3、香肠若是直接暴露在空气中保存着,那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了。
4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐,可以延长香肠的保存期。
5、保存香肠最好选择真空,因为这种保存方法可以延长保质期。
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