日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:16+
香肠必须在立冬后制成效果最好,否则香肠很容易闻到发臭的味道,注意在晾干过程中避免下雨和下雪,并且不要暴露在高温下的阳光下,否则香肠将很容易变酸和变味。
2、先暴露1-2天
香肠灌满后,应将其暴露在阳光下一到两天,然后在阴凉处慢慢阴干,这种香肠更美味,如果开始时在阴凉处缓慢阴干香肠,则肉会变质,因此必须将其暴露在阳光下一到两天香肠硬而不好吃。
3、在表面上打一些小孔
当香肠肠衣起皱时,可以使用牙签均匀地刺穿香肠表面,以帮助吸收香肠内部水分,从而使晾晒的香肠更易于风干。
香肠有点酸怎么去酸味
尽快食用香肠:
一般来说是不可逆的,要是继续存放,只会导致其发酵程度越来越严重,所以香肠被晒酸了后建议尽快食用。
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碱水浸泡:
将香肠蒸熟后,直接使用碱水浸泡10-20分钟左右,沥干后再蒸5分钟左右即可食用。
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去除酸性成分:
焯水或者将香肠直接放入水中焯一下,也可以使其中的酸性成分基本溶出。
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放入相应食料:
最后使用一些葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等辛辣的食材翻炒即可食用。
香肠真空包装能放多久
真空包装的香肠能保存半年到一年的时间。真空包装是将包装袋中的氧气全部抽出,让香肠在无氧的环境下保存的方法,而大多数的微生物在无氧环境下无法生存,所以香肠的保质期相对较长。
中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味香肠和广味香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日,在罗马尼亚首都布加勒斯特,厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠,从而打破世界记录。
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