日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:21+
1、空气炸锅烤腊肉,需要20分钟才能熟透。
2、将处理好的腊肉放入口气炸锅内,200度用力炸20分钟即可止住空气炸锅,打开空气炸锅进行翻面或撒调料,根据腊肉情况可考虑增加炸制时间。
3、空气炸锅原理是用空气代替原来煎锅里的热油,用近似太阳风对流加热,使密闭锅内形成一股急速循环的热流,让食材不用滚油也能达到近似油炸效果,有效降低脂肪,比传统炸取方式减少油脂摄入量。
腊肉能用洗洁精清洗吗
1、腊肉是不能使用洗洁精进行清洗的。淘米水清洗腊肉效果很好,要做腊肉的前一天用冷水把腊肉泡起来,第二天要做的时候把淘米水留下来,用淘米水先浸泡十分钟左右再去洗,然后再用清水冲洗干净,也可以直接早上用淘米水泡腊肉,然后直接清洗。
2、用开水泡之后再清洗效果也很好,首先让表面的油灰慢慢溶解一些,然后再用帕子擦洗,当然不要力气太大,避免把腊肉表面的皮都擦破了,一般换干净的热水反复清洗几次就可以了。或者也可以先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲干净。要注意的是一定要用热水洗,洗干净的腊肉泡进一大盆水里一段时间,这样可以有效去掉咸味。
做腊肉要注意事项
第一点,选择肉,最好选择五花肉,五花肉制作腊肉炒菜会出油,炒菜会比较香。
第二点,选择好猪肉不要用清水清洗,直接把肉切成条状,方便晾晒。
第三点,不要用盐直接腌制猪肉,这样腊肉不好吃,而且容易发霉,应该把盐倒入锅中,直接干炒,我们四川人喜欢吃麻,会把花椒和盐一起干炒。
第四点,把干炒的盐和花椒抹到猪肉上,最好再加点生抽和少量白酒。
第五点,我们会在乡下去砍白树叶子熏几个小时,这样腊肉比较香等肉变成金黄色,腊肉就只做好了。
第六点,熏好的腊肉放通风处,雨天要收起来,要不然会发霉。
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