妈妈好孕网 > 生活百科 > 生活 > 腊肉可以保存多久

腊肉可以保存多久

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:28+

室内存放:3个月为宜。当地室温低于20℃,湿度低于60%。腊肉可挂在室内阴凉通风处,可存放3个月左右。室温和湿度越低,储存时间越长。

冰箱存放:1年为宜。腌制干肉洗净沥干水分后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻。如果腊肉较大,可以切成小块,放入保鲜袋。但如果存放时间过长,也容易造成腊肉发霉。建议一年内吃完。腊肉的保质期比鲜肉长。一般生产后直接在通风口干燥或存放在冰箱中。严格意义上没有保质期,但建议不要放太久,因为保存时间过长,腊肉容易感染肉毒杆菌毒素,导致消费者中毒。

洗腊肉冷水洗与热水区别

一般来说,腊肉不管熏没熏,都会晾晒得半干,因此盐分就会比较浓,所以清洗之前最好浸泡一下。而且腊肉表面油脂比较多,直接用冷水清洗容易凝结在一块,很难清洗干净。因此,洗腊肉的时候最好选择用热水,把腊肉放在热水里,用刷子将表面的灰尘刷洗干净。尤其是边缘部位,变成蜡黄色的地方,尽量切除,不然腊肉做出来以后会有一股浓重的哈喇子味,影响口感。另外就是,刷洗干净以后,也尽量用热水来冲洗,这样才能更好的清洗干净表面的油脂,做出来的腊肉才会香浓而不腻嘴。

怎么识别真正的腊肉

望闻问切,望就是看颜色,如果颜色发黄发红就可能添加了硝盐或者是用硫磺熏过,反正表面颜色看起来很赏心悦目的就不是好腊肉,切开横断面瘦肉应该是红色,颜色较深,如果颜色很浅就是假腊肉,蒸熟后肥肉像玛瑙,越透明越好;闻就是闻气味,有没有刺鼻的化学味道,有没有硫磺味道,有没有自然的烟熏味道,不过这个需要有点经验才行,如果可以的话切开看,肉应该是干的,中央虽说没外面那么硬,但也是比较硬的,如果湿漉漉的且很软,则一定是水腊肉,其实就是咸肉了;问就是问腊肉用什么猪,在哪里做的,什么时候做的,制作工艺制作时间等等,问得多了就一定会露马脚的;切就是用手指去按,猪肉容易分离的就不好,这是指瘦肉与肥肉或者瘦肉块之间。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/209712.html

Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2

本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。