菠萝吃之前怎么处理

用盐水浸泡：菠萝中含有一种过敏物质菠萝朊酶，盐水能够在一定程度上破坏菠萝朊酶，使其减轻对人体的不适症状。开水煮5分钟：菠萝中的蛋白酶在45-50摄氏度之间会发生变性，能够在一定程度上破坏菠萝朊酶，使其减轻对人体的不适症状。

切好的菠萝保存方法

冰箱冷藏可保存2天左右。菠萝切好后，其最佳赏味期是在菠萝用淡盐水浸泡后的15分钟—2小时之间，此时菠萝的味道甘甜，果香浓郁，但之后要想保留这股特有的风味，则需要利用保鲜盒装好切开的菠萝果肉，放于冰箱3—10度左右的冷藏室保存，在这种低温环境下，可抑制细菌等微生物繁殖，避免菠萝内的营养、糖分等出现变化，一般可保鲜2天左右。

什么样的菠萝不能吃

1、霉变的菠萝菠萝一旦发霉，不仅在外部粗硬的表皮可看到有霉菌菌丝，甚至在内部果肉中也存有肉眼不可见的霉菌毒素，这样的菠萝食用对身体健康危害极大，要尽快扔掉。

2、带有酒味的菠萝很多人说带有酒味的菠萝是熟过头的表现，但大多数情况下，发酵有酒味的菠萝是保存不当，导致菠萝变质的现象，这样的菠萝其实就是坏菠萝，其中的糖分经过发酵出现的酒精味，最好是不要吃，不仅口感有些发苦难吃，而且还可能刺激肠胃导致身体不适。

3、黑心的菠萝菠萝出现黑心，有的人说这是糖心菠萝，是菠萝过分成熟，糖分积聚的表现，其实这种说法也是不对的，一般过于成熟的菠萝只是黄色更深，接近黄褐色，但不至于变黑，一旦菠萝发黑，其实说明菠萝已经烂掉了，是不能吃的。

菠萝一天可以吃多少

100—200克为宜。

菠萝中含有较多的致敏成分菠萝蛋白酶以及酸性物质，对于吃菠萝不过敏的人群来说，一天的食用量也不宜超过500克，每日吃100—200克最佳，大约是巴掌大小的菠萝一块的量，而对吃菠萝过敏或患有口腔溃疡等人群，则不宜吃菠萝，以免加重病情，影响身体康复。