豆腐的做法大全

豆腐的做法大全有：麻婆豆腐、剁椒蒸豆腐、萝卜丝豆腐汤、鱼香豆腐、香葱煎豆腐、肉末烧豆腐等等。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。下面给大家介绍几种豆腐的详细做法！

一、麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小葱2根、上海青20克。调味料：食用油5克、豆瓣酱3克、辣椒面1克、花椒面1克、生抽2克、盐1克。

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2、豆腐切块。

3、大蒜切末。

4、姜切末。

5、小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

6、炒锅中油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱白、豆瓣酱炒香，放入豆腐炒匀，加入生抽、盐，炒匀。

7、放入少许清水，焖煮至水分收干，盛入盘中，均匀撒上辣椒面、花椒面、葱花，放入上海青点缀即可。

二、剁椒蒸豆腐

优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐。

剁椒蒸豆腐的做法步骤

食材准备：豆腐250克，剁椒50克，粉丝1个，大蒜5瓣，葱花1碟，生抽1勺，蚝油半勺。

1、蒜5瓣切末。

2、粉丝用热水浸泡10分钟，捞出均匀的铺在盘子上。

3、豆腐切厚片，放入铺有粉丝的盘中。

4、碗中放入切好的蒜末、剁椒50克、生抽1勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺拌匀。

5、放入锅中蒸5分钟，放入调好的剁椒酱继续蒸2分钟，取出。

6、锅中放入少量油，油温烧至7成热，将热油淋在豆腐上即可。

三、萝卜丝豆腐汤的做法

萝卜丝豆腐汤是一道非常简单的菜肴，豆腐和萝卜都很健康，口味清淡，老少皆宜。

萝卜丝豆腐汤的做法的做法步骤

豆腐100克、白萝卜200克、葱花适量、大蒜3瓣、油适量、盐1勺。

1、白萝卜洗净去皮，然后切成细丝；

2、豆腐切成小块；

3、大蒜切成末；

4、锅中水烧开，萝卜丝放入锅中，焯烫2分钟左右，烫至萝卜丝微微变透明，捞出；

5、锅中倒油，放入蒜末炒出香味；

6、再倒入适量清水，将豆腐块倒进去，煮开；

7、调入1勺盐调味，加入萝卜丝，煮至再次开锅；

8、最后撒上葱花即可。