牛肉的做法大全家常

牛肉的做法大全家常有：咖喱土豆牛肉盖浇饭、豌豆炒牛肉粒、木耳牛肉片、生椒牛肉、青椒牛肉、斗篷牛肉、花椒牛肉、水煮牛肉丝、牛肉血旺等等。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。下面给大家介绍几种牛肉的详细做法！

一、咖喱土豆牛肉盖浇饭

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

咖喱土豆牛肉盖浇饭的做法步骤

食材：牛肉250克、洋葱100克、土豆200克、姜2克、米饭1碗、上海青20克。调味料：食用油5克、咖喱15克、料酒2克。

1、上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

2、牛肉切块，冷水入锅，加入姜、料酒，水开后煮2分钟，捞出，洗净浮末。牛肉重新放入锅内，加适量清水，大火煮开转小火煮40分钟。

3、洋葱切块。

4、土豆去皮，切块。

5、炒锅中油温5成热时，下入洋葱炒出香味，再下入土豆炒匀。

6、倒入牛肉及牛肉汤，煮开后转小火煮20分钟。

7、加入咖喱，搅拌至融化，转大火煮至黏稠，米饭倒扣在盘中，盛入煮好的咖喱牛肉，放入上海青点缀即可。

二、豌豆炒牛肉粒

豌豆又名回回豆，雪豆，其含有丰富的蛋白质，可提高身体抗病能力与康复能力，豌豆中含有的粗纤维，还能起到清洁大肠的作用。

豌豆炒牛肉粒的做法步骤

准备食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

1、牛肉洗净切丁。

2、胡萝卜洗净切丁。

3、姜切末。

4、首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

5、然后起锅烧热水，水开放入豌豆粒、胡萝卜丁，再加入盐、少许油焯水至豌豆粒浮起。

6、接着起锅倒油，油温6成热，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至变色。

7、接下来倒入焯好的食材、蚝油、盐、花椒粉、香油，翻炒3分钟。

8、最后盛入盘中即可。

三、木耳牛肉片

现在很多人更愿意在家里做饭，做一些简单的家常菜，不仅乐趣十足，也更加安全卫生。今天给大家介绍木耳牛肉片的做法，到底木耳牛肉片怎么炒好吃呢？赶紧学起来吧！

木耳牛肉片的做法步骤

准备食材：牛肉100克、木耳100克、红椒10克、胡萝卜20克、生姜1块、大蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、小葱1根。

1、牛肉洗净切片。

2、木耳泡发撕小朵。

3、红椒切片。

4、胡萝卜切片。

5、生姜切片。

6、大蒜切片。

7、小葱切葱花。

8、首先碗中倒入牛肉、料酒、生抽、生粉，拌匀腌制20分钟。

9、然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜，炒出香味。

10、再放入腌制好的牛肉爆炒至变色盛出备用。

11、接着另起锅倒油，油温6成热，倒入青椒、胡萝卜、木耳翻炒均匀。

12、再倒入牛肉翻炒3分钟。

13、接下来加入盐、生抽继续翻炒3分钟。

14、最后盛入盘中，撒上葱花即可。