鱿鱼的做法大全

鱿鱼的做法大全有：双椒鱿鱼、爆炒鱿鱼卷、鱿鱼须焖排骨、酱汁鱿鱼、干锅鱿鱼、洋葱炒鱿鱼丝、橙香鱿鱼、鱿鱼丸子等等。鱿鱼为名贵海产品，其营养价值较高，含有丰富蛋白质、维生素、牛磺酸、钙、磷等人体所需微量元素，具有防治贫血、改善肝脏功能、抗病毒等功效。下面给大家介绍几种鱿鱼的详细做法！

一、双椒鱿鱼

双椒鱿鱼此菜主料是鱿鱼，辅料为青椒、红椒等。

双椒鱿鱼的做法步骤

1、新鲜鱿鱼200克、青椒1个、红椒1个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米椒4个、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、油适量。

2、青椒切块。

3、红椒切块。

4、小米辣切圈。

5、葱切段。

6、姜切片。

7、蒜切片备用。

8、鱿鱼去除眼睛，刮掉鱿鱼皮，清洗后，切成小段备用。

9、锅中水烧开，下入鱿鱼块，焯水20秒捞出。

10、热锅凉油，下入葱、姜、蒜、小米椒爆出香味，再下入鱿鱼翻炒均匀。

11、加入蚝油、生抽调味，再下入青、红椒翻炒2分钟。

12、加入白糖、食盐、料酒翻炒均匀即可。

二、爆炒鱿鱼卷

爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜菜系，口感香脆鲜香。

鱿鱼花400克，红椒半个，青椒1个，洋葱半个，小米椒2个，大蒜3瓣，大葱半根，姜1块。

1、大葱半根，斜切段状。

2、小米椒2个，切粒。

3、大蒜3瓣，切粒。

4、姜1块，切片。

5、洋葱半个，切小块。

6、红椒半个，切小块。

7、青椒1个，切小块备用。

8、锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟后捞出待用。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。

10、放入洋葱炒翻炒半分钟，加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟。

1、放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。

三、鱿鱼须焖排骨

鱿鱼须焖排骨是以鱿鱼须和排骨为主要食材制成的一道美食。

鱿鱼须焖排骨的做法步骤

准备食材：鱿鱼须150克、排骨200克、油菜80克、姜10克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、水淀粉适量、香油1勺、油适量。

1、姜切片。

2、蒜切片。

3、4鱿鱼须切条备用。

4、油菜切成6瓣。

5、排骨和鱿鱼须依次下入热油锅中炸熟，捞出备用。

6、锅中留少许底油烧热，先下入姜片 蒜片炒香。

7、再烹入绍酒，放入鱿鱼须 排骨，油菜。

8、然后加入精盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、老抽。

9、翻炒几下，倒入适量清水。

10、盖锅盖，转小火焖煮2分钟。

11、用提前制作好的淀粉液勾芡，淋入香油，即可出锅。