草鱼的做法大全家常菜

草鱼的做法大全家常菜有：香酥草鱼、酱焖草鱼、腐竹焖草鱼、香酥草鱼、糖醋草鱼等等。草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生食品，有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。下面给大家介绍几种草鱼的详细做法！

一、香酥草鱼

香酥鱼片是一道非常普通的家常菜，做法也相对简单。所做出的鱼片既没有鱼腥味，而且每一口都酥脆可口，令人回味无穷。

香酥草鱼的做法步骤

所需食材：草鱼200克，香菜1根，姜黄1块，大蒜3瓣，鸡蛋1个，花椒2克，小米椒2克，杭椒30克。 所需调料：胡椒粉2茶匙，料酒1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，醋半汤匙，红薯淀粉50克。

1、草鱼洗净，沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。

2、杭椒切段。

3、小米椒切段。

4、姜切片。

5、蒜切片。

6、香菜切段。

7、鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

8、加入鸡蛋、淀粉继续拌匀。

9、热油依次下入鱼片，炸至金黄，捞出待用。

10、锅中热油，放入姜蒜片，花椒，小米椒，杭椒炒匀。

11、倒入鱼片，加入1勺生抽，蚝油，香菜，盐，鸡精，翻炒均匀即可。

二、酱焖草鱼

草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉；||油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄；||放入佐料，草鱼焖煮15分钟汤汁稍浓后盛出，撒上香菜即可。

酱焖草鱼的做法步骤

准备食材：草鱼600克，八角1个，姜1块，大葱1根，蒜6瓣，小葱3根，香菜1根，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺， 生抽1勺。

1、姜切片。

2、蒜切粒。

3、大葱切段。

4、香菜切段。

5、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。

6、用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉。

7、油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

8、锅中锅留底油，爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段，放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖。

9、清水适量煮2分钟，放入草鱼焖煮15分钟，汤汁稍浓后盛出，撒上香菜即可。

三、腐竹焖草鱼

腐竹焖草鱼是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。草鱼，主产于中国东部、广西至黑龙江等平原地区，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

腐竹焖草鱼的做法步骤

食材：腐竹200克，草鱼600克，小葱1根，姜黄1块，大蒜4瓣、酱油1汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉适量，白糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

1、姜切片。

2、蒜切粒。

3、小葱切段。

4、鱼洗净，两面各划4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒，腌制10分钟。

5、锅中热油，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。

6、锅中锅留底油，放入姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量，煮2分钟。

7、放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。

8、加入葱段、鸡精调味，即可出锅。