白萝卜的做法大全

白萝卜炒肉片、海米萝卜、酸萝卜蹄髈、白萝卜脊骨汤、板鸭烧萝卜、白萝卜海带汤等等。白萝卜是一种常见的蔬菜，有下气消食、利尿通便、除疾润肺等功效。下面给大家介绍几种白萝卜的详细做法！

一、白萝卜炒肉片的做法

白萝卜炒肉片是一道用白萝卜和里脊肉炒制而成的菜肴，这道菜制作简单，不费时，鲜香可口。

白萝卜炒肉片的做法步骤

1、主料：里脊肉200克、白萝卜150克、青椒1个。辅料：姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

2、里脊肉洗净切薄片。

3、调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

4、白萝卜去皮洗净切片，青椒洗净去籽切块。

5、姜切末，蒜切末，葱切葱花。

6、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入里脊肉快速滑散，炒至变色后，捞出备用。

7、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入萝卜片炒至断生。

8、放入青椒块翻炒均匀，放入炒好的肉片翻炒均匀。

9、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

二、海米萝卜的做法

萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。

海米萝卜的做法步骤

1、食材：海米50克，大蒜2瓣，白萝卜200克，姜1块。

2、海米放入温水中浸泡20分钟。

3、姜切末。

4、萝卜洗净。切片。

5、蒜切末。

6、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入萝卜片炒至断生，加入海米继续翻炒2分钟。

7、加入盐半勺、胡椒粉1克翻炒均匀，撒入葱花即可出锅。

三、酸萝卜蹄髈的做法

购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。

酸萝卜蹄髈的做法步骤

1、食材：去骨蹄髈600克、泡椒40克、蒜苗2根、泡酸萝卜80克、泡酸蒜20克、泡姜2块、生姜1块、花椒2克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺。

2、泡姜切小块。

3、生姜切片。

4、泡椒切碎。

5、锅中放入适量清水，放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺大火煮开，撇去浮沫后加入花椒1克，中火炖煮50分钟，捞出放凉后切成3厘米左右的小块。

6、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺炒出红油，再加入酸萝卜翻炒均匀。

7、倒入猪蹄膀，加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀。加入适量清水、白糖2勺，小火焖煮10分钟，最后加入蒜苗、鸡精半勺拌匀后即可出锅。