鸡腿的做法大全家常

鸡腿的做法大全家常有：鸡腿炖土豆、盐焗鸡腿、鸡腿菇肉片、鸡腿菇炒三丝、椒盐鸡腿、蜜糖柠檬鸡腿、花旗参炖鸡腿等等。鸡腿，一种取自鸡的大腿的肉，含有硫酸氨基酸等营养成分，老幼皆宜食用。肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，并富有营养，具有温中益气、保护心血管、强身健体等功效。下面给大家介绍几种鸡腿的详细做法！

一、鸡腿炖土豆的做法

鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。这道菜非常的下饭，用汤汁拌饭吃也很有味道。

鸡腿炖土豆的做法步骤

1、准备食材：鸡腿300克，土豆100克，胡萝卜50克，姜1块，大葱1段，蒜3瓣，八角3个，老抽1勺。

2、鸡腿洗净切块。

3、土豆去皮切块，放入清水中。

4、胡萝卜切块。

5、葱姜蒜切片。

6、锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用。

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒。

8、放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀，加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开。

9、换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。

二、盐焗鸡腿的做法

盐焗鸡是中国一道久负盛名的客家菜肴，盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

盐焗鸡腿的做法步骤

1、准备食材：鸡腿3个，盐焗鸡粉30g，姜1块，料酒1汤匙。

2、鸡腿洗净，姜切片。

3、鸡腿中加入盐半勺、料酒1勺抹匀，放入盐焗鸡粉、姜片，再次抹匀，腌制2小时。

4、腌好的鸡腿用锡纸包裹，放入锅中蒸25分钟。

5、关火焖5分钟即可。

三、鸡腿菇肉片

鸡腿菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。能烹饪出几十道美味佳肴，可以炒、烧、炖等，极受人们喜爱 。尤其是这道鸡腿菇肉片，鲜香软糯。

鸡腿菇肉片的做法步骤

1、准备食材：鸡腿菇200克、五花肉100克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、耗油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、十三香1茶匙、青椒20克、红椒15克、老干妈1茶匙、小葱1根。

2、鸡腿菇洗净切片。

3、五花肉切片。

4、青椒切丝。

5、红椒切丝。

6、小葱切葱花。

7、首先起锅倒油，油温6成热，倒入五花肉煸炒出油。

8、再放入盐、鸡精、十三香、生抽、耗油，翻炒2分钟。

9、然后倒入鸡腿菇、调入盐、鸡精、老抽，翻炒均匀。

10、接着放入青红椒、老干妈继续翻炒2分钟。

11、最后装盘，撒上葱花即可。