年糕的做法大全

年糕的做法大全有：辣炒年糕、什锦炒年糕、蟹炒年糕、韩式炒年糕、番茄浓汁汤年糕、雪菜鸡肉炒年糕等等。年糕，一种用粘性大的糯米或米粉蒸成的糕，不但味道香甜可口，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有补脾暖胃、补中益气的功效。下面给大家介绍几种年糕的详细做法！

一、辣炒年糕的做法

制作韩式辣炒年糕最好使用辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。

辣炒年糕的做法步骤

1、准备食材：年糕200克、韩式辣酱1汤匙、大葱1段、蒜2瓣、油适量。

2、大葱切成葱片。

3、蒜切末。

4、锅中放少许油，油热下葱片、蒜末炒香。

5、再放入韩式辣酱，改小火放入年糕。

6、然后放入适量水，盖上盖焖2分钟。

7、最后酱汁浓郁即可出锅。

二、什锦炒年糕的做法

什锦炒年糕就是用年糕、胡萝卜、木耳、青椒等食材做成的家常菜，这道菜色泽鲜艳，制作方法简单。

什锦炒年糕的做法步骤

1、食材：年糕150克、胡萝卜100克、木耳50克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、油适量。

2、胡萝卜切片。

3、青椒洗净去籽切块。

4、姜切末。

5、蒜切末。

6、锅中倒入适量清水，放入年糕、木耳煮1分钟，捞出沥干水分。

7、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

8、放入胡萝卜炒至断生。

9、放入年糕、木耳、青椒翻炒30秒。

10、调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

三、蟹炒年糕的做法

蟹炒年糕是由螃蟹、年糕为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。

蟹炒年糕的做法步骤

1、食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、大蒜3瓣、西蓝花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克。

2、西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

3、梭子蟹对半切开，切口处粘上面粉。

4、小葱切段。

5、姜切末。

6、大蒜切末。

7、锅中放水煮沸，放入年糕煮2分钟，捞出，备用。

8、炒锅中油温6成热时，下入梭子蟹炸至切口处金黄，捞出备用。

9、锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香，倒入梭子蟹翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖，炒匀，倒入没过梭子蟹一半的水，焖煮5分钟。

10、放入年糕炒至软糯，汤汁浓稠，放入葱段炒匀，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。