日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:34+
腐竹的做法大全有:腐竹红烧肉、腐竹炒肉、腐竹焖草鱼、腐竹焖牛腩、咸肉烧腐竹、粉丝腐竹焖节瓜等等。腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。下面给大家介绍几种秋葵的详细做法!
一、腐竹红烧肉的做法
腐竹红烧肉是广东一带的传统名菜,属于粤菜系。主材料为五花肉、腐竹。
腐竹红烧肉的做法步骤
1、准备食材:五花肉250克、腐竹100克、小葱1根、盐1勺、八角2个、茴香5克、桂皮1块、姜1块、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油适量。
2、姜切片。
3、葱切葱花。
4、腐竹切段。
5、五花肉冷水下锅,放入姜片焯水。
6、焯好水的肉用水清洗干净。
7、五花肉切成小块。
8、锅中放少许油,把肉放下去煎出一些油,盛出备用。
9、另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色。
10、再下入五花肉裹上糖色,再倒入料酒、老抽翻炒上色。
11、然后加入适量清水,加入盐、八角、茴香、桂皮,盖盖炖1小时。
12、再加入腐竹,小火炖3分钟,大火收汁,撒上葱花即可。
二、腐竹炒肉的做法
腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹炒肉的做法步骤
1、准备食材,腐竹200克、猪里脊200克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱3根、小米椒3个、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克。
2、猪里脊洗净切小片。
3、放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺,拌匀腌制10分钟。
4、腐竹切段。
5、小米椒斜刀切段。
6、小葱切段。
7、姜、蒜切片。
8、油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用。
9、锅中留底油,爆香姜蒜片。
10、放入腐竹炒匀,放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀。
11、加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。
三、腐竹焖草鱼的做法
腐竹焖草鱼是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。草鱼,主产于中国东部、广西至黑龙江等平原地区,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。
腐竹焖草鱼的做法步骤
1、食材:腐竹200克,草鱼600克,小葱1根,姜黄1块,大蒜4瓣、酱油1汤匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,胡椒粉适量,白糖1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙。
2、姜切片。
3、蒜切粒。
4、小葱切段。
5、鱼洗净,两面各划4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒,腌制10分钟。
6、锅中热油,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干。
7、锅中锅留底油,放入姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量,煮2分钟。
8、放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。
9、加入葱段、鸡精调味,即可出锅。
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