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香菇的做法大全

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+

香菇的做法大全有:香菇黄花菜炖鸡、香菇豆豉蒸排骨、浇汁香菇炒青菜、香菇炒肉、香菇榨菜滑鸡、蚝油香菇等等。香菇是我国著名的食用菌,被人们誉为“菇中皇后”,在民间素有“山珍”之称,深受人们的喜爱,是不可多得的理想的保健食。下面给大家介绍几种香菇的详细做法!

一、香菇黄花菜炖鸡的做法

黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。

香菇黄花菜炖鸡的做法步骤

1、准备食材:全鸡1只,葱1段,姜1块,黄花菜20克,香叶2片,花椒1克,八角1个,桂皮1块,干香菇4个。

2、干香菇温水泡20分钟。

3、姜切片。

4、葱切段。

5、鸡剁成小块。

6、入沸水焯去血沫捞出。

7、大火热油,放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色。

8、放入香菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入开水,汤沸后改中火,炖30分钟,放入黄花菜、盐后炖20分钟,汤汁收浓,盛出即可。

二、香菇豆豉蒸排骨的做法

香菇豆豉蒸排骨是一道以香菇、排骨为主要食材制作的美食。猪排骨味道鲜美,含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

香菇豆豉蒸排骨的做法步骤

1、食材:排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺。

2、排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分。

3、香菇切厚片,改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末,姜1块切末,葱白5根切末,豆豉切碎。

4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用。

5、排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀,放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟,将腌好的排骨装盘。

6、蒸锅中放入适量清水烧开,放入排骨中火蒸10分钟。

7、打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后,撒上葱花即可出锅。

三、浇汁香菇炒青菜的做法

浇汁香菇炒青菜是一道制作简单、老少皆宜的家常菜品,其主料为香菇、青菜,绿色健康,营养美味。

浇汁香菇炒青菜的做法步骤

1、食材:上海青2颗,香菇6朵,大蒜1瓣,小葱1根、蚝油半汤匙,水淀粉1汤匙,盐1茶匙。

2、青菜撕片洗净。

3、香菇洗净,去蒂,正面切刀花。

4、大蒜切末。

5、小葱切葱花。

6、锅中加入适量清水烧开,放入盐一勺,油适量。

7、放入青菜焯水一分钟,捞出装盘,倒入香菇,焯水一分钟装盘。

8、锅中热油至7成热,放入蒜末,葱末,香菇末,炒30秒。

9、放入蚝油3克炒匀,再倒入水淀粉勾芡,放入盐半勺,淋在香菇上即可。

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