海参的做法大全

海参的做法大全有：珍珠鱼肚海参汤、海参木耳烧豆腐、洋葱扒海参、藤椒海参红烧肉、海参炖蹄髈、海参焖笋鸡等等。海参中的蛋白质以及铁元素含量较高，可以促进造血细胞的合成，防治缺铁性贫血。海参中还含有较多的不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇、软化血管，还可以营养神经，促进神经系统发育、提高记忆力。下面给大家介绍几种海参的详细做法！

一、珍珠鱼肚海参汤的做法

珍珠鱼肚海参汤是一道鲜香可口的汤菜，由海参、鱼肚、鹌鹑蛋等食材制作而成。

珍珠鱼肚海参汤的做法步骤

1、珍珠鱼肚海参汤 主料：海参60克、鱼肚200克、鹌鹑蛋5个 辅料：黄瓜40克、高汤1碗、姜1块、香油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙

2、鱼肚洗净。

3、姜切片。

4、黄瓜洗净切条。

5、海参洗净备用。

6、鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用。

7、锅中烧热水放入鱼肚焯水2分钟捞出备用。

8、砂锅中放入海参、鱼肚、高汤、姜和适量清水没过食材煮30分钟。

9、然后放入黄瓜、鹌鹑蛋、胡椒粉大火煮5分钟。

10、接着加入盐调味。

11、最后淋入香油即可。

二、海参木耳烧豆腐的做法

海参木耳烧豆腐是一道比较简单的菜，用木耳和豆腐来佐以海参，使得菜品的味道更加的鲜香，是一道老少皆宜的菜肴。

海参木耳烧豆腐的做法步骤

1、准备食材：海参3只、水发黑木耳10克、豆腐2块、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、红椒10个、油适量、鸡精1茶匙。

2、海参用清水洗净。

3、小葱切葱花。

4、姜切姜片。

5、豆腐切块。

6、黑木耳洗净撕成小块。

7、红椒切块。

8、蒜切片。

9、锅中烧热水放入海参、料酒焯水2分钟捞出备用。

10、起锅倒油，油热加入蒜、姜片爆香，然后加入黑木耳、海参、蚝油煸炒3分钟。

11、接着倒入红椒、豆腐、鸡精和适量清水烧煮10分钟。

12、接下来加入盐调味。

13、最后撒上葱花即可。

三、洋葱扒海参的做法

海参富含蛋白质，胆固醇、脂肪含量低，是滋补佳品。海参还具有滋阴补肾，养心润燥，补血补虚，增强机体免疫力等功效。洋葱营养丰富，是食药作用兼而有之的利好食材，也是大众蔬菜中的保健冠军。洋葱的功效很多，可以补钙，降“三高”， 防治心脏病等等。用海参与洋葱搭配，菜品不但味道好，养生保健功效也很显著。

洋葱扒海参的做法步骤

1、准备食材：海参150克、洋葱100克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、姜1块、生抽1茶匙。

2、海参用清水清洗。

3、洋葱切片。

4、蒜切片。

5、姜切片。

6、锅中烧热水放入海参焯水2分钟捞出备用。

7、起锅倒油，油热加入姜、蒜爆香，然后加入洋葱、海参、生抽、料酒翻炒3分钟。

8、接着放入白糖、鸡精翻炒2分钟。

9、最后加入盐调味即可。