日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+
肘子的做法大全有:辣椒炒肘子肉、酸笋炖肘子、椒盐肘子、冰糖炖肘子、黄酒炖肘子、东坡肘子等等。肘子指猪身上前肘、后肘的地方,具有美容养颜、补血等功效。下面给大家介绍几种肘子的详细做法!
一、辣椒炒肘子肉的做法
猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
辣椒炒肘子肉的做法步骤
1、食材:卤肘子250克、尖椒3个、大蒜2瓣。调味料:食用油5克、盐1克、鸡精1克。
2、卤肘子切片。
3、尖椒切斜片。
4、大蒜切末。
5、炒锅中油温5成热时,下入蒜末爆香,放入肘子翻炒片刻,加入尖椒炒至断生。
6、放入盐、鸡精,炒匀,盛出即可。
二、酸笋炖肘子的做法
酸笋炖肘子,家常菜的一种,人人皆知,色香味俱全的菜肴之一,备受广大人群的喜爱。
酸笋炖肘子的做法步骤
1、准备食材:肘子200克、酸笋100克、大葱1段、小葱1根、姜1块、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。
2、肘子洗净剁成小块备用。
3、酸笋切段。
4、葱切段。
5、小葱切葱花。
6、姜切片。
7、锅中倒清水,下入肘子烧开后撇去浮沫捞出备用。
8、砂锅内加入适量清水放入、葱段、姜片、花椒、料酒、猪脚炖煮1小时。
9、然后将酸笋加入汤中再炖20分钟。
10、接下来调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。
11、最后撒上葱花即可。
三、椒盐肘子的做法
椒盐肘子是一道湖南长沙市的传统名菜,属于湘菜系。酒席上传统大菜,制做十分讲究。其程序是先用卤锅烹制,将锅中的卤汁淋在肘子上如笼蒸熟后切成肉块,再行挂糊和焦炸,最后撒上葱花淋入芝麻油即成。
椒盐肘子的做法步骤
1、准备食材:肘子200克、鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、盐1茶匙、小葱1根、花椒粉5克、香油适量。
2、肘子打花刀放清水中泡10分钟洗净。
3、葱切葱花。
4、鸡蛋打散备用。
5、锅内放适量清水,将肘子焯水3分钟捞出,移入卤水锅中煮软烂捞出备用。
6、将做好的肘子切片。
7、放入鸡蛋、葱花、面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊。
8、热锅倒油,将挂糊的肘肉逐块放入锅内炸至金黄捞出控油。
9、将炸焦的肘肉趁热下锅,放入花椒粉,葱花翻炒均匀。
10、最后淋上香油出锅即可。
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