金针菇的做法大全家常

金针菇的做法大全家常有：香辣金针菇、培根金针菇卷、剁椒蒸金针菇、金针菇炒鸡蛋、素炒金针菇、金针菇炒辣椒肉等等。金针菇性寒味甘，具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇、防疲劳等功效。金针菇的维生素和膳食纤维含量特别高。日常食用金针菇，可以促进体内新陈代谢、抑制血脂升高、预防心脑血管疾病的作用。下面给大家介绍几种金针菇的详细做法！

一、香辣金针菇的做法

香辣金针菇是一道家常菜肴，主要原料有金针菇等，再辅以麻辣口味。

香辣金针菇的做法步骤

1、食材：金针菇250克、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、小米辣5个 调味料：鸡精1勺、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、香油1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、花椒面1勺

2、小葱切葱花，小米椒切圈，姜蒜切末；

3、金针菇去蒂清洗干净；

4、准备一个小碗，倒入辣椒面、白芝麻，起锅烧油，油热淋入碗中；

5、锅中加入适量水，水开倒入金针菇焯水捞出；

6、焯水的金针菇装入碗中，加入辣椒油、鸡精、白糖、盐、生抽、香油、花椒面、姜蒜末、小米椒搅拌均匀；

7、拌匀的金针菇装入盘中，撒上葱花，美味的香辣金针菇就制作完成了。

二、培根金针菇卷的做法

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。

培根金针菇卷的做法步骤

1、准备食材：培根100克，金针菇200克，芝麻油5克，蚝油半勺，生抽1勺。

2、金针菇撕成小束后洗净，锅中放入适量水烧开，放入金针菇汆烫至断生，捞出沥干。

3、将培根铺平，放入金针菇卷起。

4、用牙签固定。

5、锅放入适量油，油温烧至7成热，放入培根卷小火煎制，一面金黄后翻面煎另一面。

6、放入生抽1勺、蚝油半勺，水淀粉半勺、芝麻油5克拌匀。

7、撒上黑胡椒粉，白芝麻即可出锅。

三、剁椒蒸金针菇

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

剁椒蒸金针菇的做法步骤

1、准备食材：金针菇150克，蒜末1碟，剁椒50克。

2、切去金针菇尾部相连的部分。

3、撕散装盘。

4、蒜1瓣切末。

5、锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟，蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。

6、锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒1勺炒香，放入半勺鸡精调匀，淋在蒸好的金针菇上面即可。