油麦菜的做法大全

油麦菜的做法大全有：清炒油麦菜、蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜、凉拌油麦菜、蚝油油麦菜等等。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，是一种低热量、高营养的蔬菜。下面给大家介绍几种油麦菜的详细做法！

一、清炒油麦菜的做法

油麦菜一般的家常做法就是炒，主要原料是油麦菜，辅料为葱和蒜末，调料为盐和鸡精等，通过快速爆炒的做法而成。

清炒油麦菜的做法步骤

1、准备食材：油麦菜300克、大蒜1瓣、食用油20毫升、盐5克、鸡精5克。

2、油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用。

3、大蒜切末备用。

4、锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下。

5、放入油麦菜快速翻炒，炒至油麦菜变色。

6、放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。

二、蒜蓉油麦菜的做法

蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜，属于粤菜系。此菜做法简单，口味 清淡爽口，有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。

蒜蓉油麦菜的做法步骤

1、食材：油麦菜300克，蒜5瓣，花椒1克。

2、油麦菜洗净，切长段。

3、蒜剁成蒜末。

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒爆香，捞出。

5、放入部分蒜末炒香。

6、加入油麦菜快速翻炒。

7、放入剩余的蒜末、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀盛出即可。

三、豆豉鲮鱼油麦菜的做法

菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

1、食材：油麦菜300克、蒜2瓣、豆豉鲮鱼80克（罐头）。

2、油麦菜洗净，切长段。

3、鲮鱼切条。

4、蒜切末。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、豆豉鲮鱼炒香。

6、放入油麦菜翻炒半分钟，加入生抽半勺翻炒均匀即可。