木耳的做法大全

木耳的做法大全有：木耳炒牛肉、木耳炒山药、豌豆木耳炒鱼块、香菇木耳炖鸡、木耳炒鸡蛋等等。木耳通常生长在朽木上，是常见的食用菌。颜色为淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。下面给大家介绍几种木耳的详细做法！

一、木耳炒牛肉的做法

木耳炒牛肉是一道家常炒菜。

木耳炒牛肉的做法步骤

1、所需食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，小米椒2个，生姜1块，小葱1根。 所需调料：鸡蛋清1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，鸡精半茶匙，盐半茶匙。

2、干木耳倒入清水泡发，撕小朵。

3、青椒切块。

4、牛肉切片，放入碗里。

5、加生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。

6、姜切丝。

7、小米椒切圈。

8、小葱切段。

9、锅内清水烧开，放入木耳，焯水1分钟后捞出。

10、锅中热油，放入牛肉片，翻炒至变色。

11、放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒均匀。

12、加入木耳、葱段，继续翻炒1分钟。

13、调入盐、鸡精炒匀即可。

二、木耳炒山药的做法

山药和木耳，这两样都是大家很喜欢的素菜，无论是炒还是炖汤都很不错，而且两样都特别的养生，搭配在一起，黑白分明，颜色好看又诱人，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。

木耳炒山药的做法步骤

1、食材：木耳100g、山药1根、大葱1根、小米辣4根、蒜4瓣、姜1块 调味料：生粉10g、香油2g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g

2、大葱、姜蒜、青红小米辣、木耳、山药切好备用；

3、切好的山药放入清水中浸泡；

4、浸泡好的山药放入开水中焯水30秒，捞出备用；

5、木耳也焯水30秒；

6、碗中加适量生粉，倒入适量水搅拌均匀；

7、锅中加适量油，油热下姜蒜炒出香味，然后下葱段、小米辣、木耳、山药翻炒几下，加盐、鸡精、胡椒粉，倒入勾好的芡、香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

三、豌豆木耳炒鱼块的做法

豌豆木耳炒鱼块味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。

豌豆木耳炒鱼块的做法步骤

1、所需食材：龙利鱼400克，青豆100克，黑木耳10克，大蒜2瓣，生姜1块。所需调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，淀粉适量，料酒1茶匙。

2、龙利鱼洗净对半切方丁，料酒搅匀后拍上一层干淀粉。

3、干木耳温水发软。

4、锅中水沸后下青豆。

5、姜切末。

6、蒜切末。

7、平底锅油温6成热，加入龙利鱼微炸定型后捞出沥干。

8、油锅油温6成热，爆香姜、蒜，加入青豆、木耳炒匀。

9、倒入鱼块炒匀，调入盐、生抽，炒匀即可出锅。