腊肉怎么做好吃

腊肉好吃的做法有：腊肉豇豆、杏鲍菇腊肉、蒜苗腊肉、芋头蒸腊肉、老腊肉炒豌豆尖、苦瓜炒腊肉等等。腊肉，一般由新鲜的带皮五花肉制成，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。其防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。下面给大家介绍几种腊肉的详细做法！

一、腊肉豇豆的做法

腊肉炒豇豆是一道简单的家常菜，制作原料主要有豇豆、腊肉等，荤素结合，味道浓郁，营养丰富。

腊肉豇豆的做法步骤

1、食材：腊肉150克、豇豆150克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒 调料：盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香油2克

2、大蒜切片

3、姜切片

4、小米椒切丝

5、豇豆洗净切段

6、腊肉切片

7、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入豇豆炸1分钟，捞出备用

8、锅中留底油，放入腊肉炒1分钟，捞出备用

9、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜片、小米椒炒香，放入腊肉、豇豆翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香油2克翻炒均匀，即可出锅。

二、蒜苗腊肉的做法

蒜苗，分布于中国四川、云南、浙江、贵州、上海、河南等地区。含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。

蒜苗腊肉的做法步骤

1、蒜苗2根、腊肉300克、姜1块、蒜2瓣、 适量油。

2、蒜苗斜切段。

3、姜切末。

4、蒜切末。

5、锅中适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟。

6、腊肉捞出放凉，切成薄片待用。

7、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，倒入姜蒜末炒香。

8、放入蒜苗大火翻炒1分钟后即可出锅装盘。

三、杏鲍菇腊肉的做法

杏鲍菇炒腊肉是一道由杏鲍菇和腊肉等做成的美食。腊肉咸鲜可口，杏鲍菇口感鲜香，色香味俱全。

杏鲍菇炒腊肉的做法步骤

1、准备食材：腊肉300克、杏鲍菇200克、青椒2个、姜1块、蒜3瓣。 调料：生抽5克、鸡精1克。

2、杏鲍菇洗净切片。

3、青椒洗净去籽切块。

4、姜切末。

5、蒜切末。

6、锅中放入适量清水，放入腊肉，大火煮20分钟。

7、捞出放凉，切薄片。

8、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入腊肉翻炒1分钟。

9、放入姜蒜末炒香。

10、放入杏鲍菇炒软，放入青椒块翻炒10秒。

11、调入生抽5克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。