日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:31+
茄子好吃的做法有:鱼香茄子、酱烧茄子、剁椒拌茄子、咸蛋黄茄子、青椒肉末烧茄子、蒜蓉蒸茄子等等。茄子中含有丰富的膳食纤维,具有润肠通便的功效,能够促进肠道蠕动,帮助软化粪便,减轻大便干结的症状。下面给大家介绍几种茄子的详细做法!
一、鱼香茄子的做法
鱼香系列的川菜,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。
鱼香茄子的做法步骤
1、鱼香系列的川菜,最主要的辅料是郫县豆瓣。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。
2、准备好茄子500克,姜1块,大蒜2瓣,小葱2根。
3、先把茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
4、姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花。
5、调酱汁:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量。
6、在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出。
7、再在锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油。然后放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上葱花即可。
二、剁椒拌茄子的做法
剁椒拌茄子口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化。
剁椒拌茄子的做法步骤
1、食材准备:茄子2根,剁椒1勺,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油半勺,醋半勺。
2、茄子洗净后切长条。
3、大蒜3瓣切蒜末。
4、茄子放入蒸锅中蒸制6分钟后取出。
5、调酱汁:盐半勺、蚝油半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖半勺。
6、锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、剁椒炒香,倒入调好的酱汁煮至浓稠,将锅中的酱汁淋在茄子上,撒上葱花即可。
三、酱烧茄子的做法
嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。
酱烧茄子的做法步骤
1、食材:茄子2根、大葱半根、蒜3瓣、白醋2克、生抽1勺、淀粉1勺、黄豆酱1勺。
2、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
3、蒜3瓣,切末。
4、大葱半根,切粒。
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软。
6、放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺,鸡精半勺翻炒均匀即可。
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