日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:23+
香菇好吃的做法有:香菇酿肉、香菇炒肉、干香菇炖鸡、牛肉炒香菇、香菇毛豆炒肉、香菇豆豉蒸排骨等等。香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。下面给大家介绍几种香菇的详细做法!
一、香菇酿肉的做法
香菇酿肉是以绞肉、香菇等食材制成的一道菜品,属于家常菜。
香菇酿肉的做法步骤
1、食材:蘑菇200克、猪肉200克、大蒜2瓣、姜1块、小葱3根、鸡蛋清1个。
2、小葱3根,切葱花。
3、猪肉洗净,剁成肉馅,放入碗中备用。
4、姜1块,切末,放入碗中备用。
5、蘑菇洗净,切下蘑菇蒂剁碎,挖空蘑菇中心,撒少许盐腌制2分钟。
6、蘑菇蒂切碎,放入碗中备用。
7、碗中加入黑胡椒2克、葱花、生抽半勺、料酒2克、鸡蛋清1个,顺时针搅拌均匀。
8、将肉馅填入蘑菇中。
9、蒸锅中放入适量水,大火烧开,放入装好肉馅的蘑菇,蒸制8分钟,取出撒上葱花。
10、锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入生抽半勺、蚝油半勺,清水适量,水淀粉1勺,勾芡后淋在蘑菇上即可。
二、香菇炒肉的做法
香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。主料是香菇和猪肉,属于东北菜系,主要烹饪工艺是炒。
香菇炒肉的做法步骤
1、准备食材:香菇150克,里脊肉150克,青椒1个,姜1块,大蒜2瓣,淀粉半勺,生抽半勺,料酒半勺。
2、里脊肉洗净切薄片。
3、调入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀,腌制10分钟。
4、香菇洗净去蒂。
5、切成厚片。
6、青椒去蒂。
7、切小块。
8、姜1块切丝。
9、大蒜2瓣切片。
10、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉片,炒至变色后盛出待用。
11、锅中留底油,放入姜丝、蒜片炒香,放入香菇炒至出汤汁。
12、放入肉片、青椒翻炒1分钟,放入盐半勺、鸡精半勺、蚝油半勺翻炒均匀即可。
三、干香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤,制作原料有鸡肉、香菇等,口味鲜美。
干香菇炖鸡的做法步骤
1、食材:鸡半只,香菇20克,姜10克,红枣3颗,枸杞5克,料酒1勺。
2、把香菇用温水泡发,然后清洗干净。
3、锅中加入清水烧开,放入、料酒、姜片、鸡肉块,盐、煮5分钟后捞出。
4、锅中放入姜片、香菇,鸡肉块、红枣3颗,枸杞5克,倒入适量清水烧开,转小火煲2小时后关火。
5、然后放入盐、鸡精,把味道调匀即可。
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