黄鱼怎么做好吃又简单

黄鱼好吃又简单的做法有：清蒸小黄鱼、椒盐小黄鱼、茄汁小黄鱼、雪菜烧小黄鱼、家焖小黄鱼、糖醋小黄鱼等等。小黄鱼主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁和维生素A等人体所需的多种营养成分。下面给大家介绍几种小黄鱼的详细做法！

一、清蒸小黄鱼的做法

小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。

清蒸小黄鱼的做法步骤

1、食材：小黄300克、姜1块、葱1根、红椒1个 调味料：盐1勺、糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺

2、小葱一半切段，一半切切成丝备用，姜部分切片，部分切丝，红椒洗净切成细丝备用；

3、小黄鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净；

4、调入盐、蚝油、料酒、酱油，加葱、姜腌制15分钟；

5、小碗中加盐、糖、酱油、蚝油，搅拌均匀；

6、挑出腌制好的小黄鱼重新摆盘，然后蒸10分钟；

7、蒸好的小黄鱼倒出汁水，淋上调好的酱汁，铺上葱姜红椒丝；

8、起锅烧油，油热后，淋在葱、姜、红椒丝上，激发出香味即可。

二、茄汁小黄鱼的做法

黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。

茄汁小黄鱼的做法步骤

1、食材：小黄鱼500克、洋葱半个、番茄酱25克、小葱2根、姜1块、鸡蛋1个 调味料：盐1勺、淀粉5克、糖1勺、料酒3克、鸡精1勺、胡椒粉1勺

2、洋葱切丝，姜切片，小葱切段；

3、小黄鱼去掉鳃，用剪刀剪开肚子去掉内脏，清洗干净备用；

4、小黄鱼改花刀；

5、洋葱、生姜、小葱装入碗中，加入1勺盐、胡椒粉、1勺鸡精、料酒，用力揉搓出葱姜汁，然后倒入小黄鱼拌匀腌制5分钟；

6、碗中打入1个鸡蛋，加适量鸡精、盐、胡椒粉搅散，然后加入淀粉调成糊状；

7、锅中倒入适量油，油热后，将小黄鱼均匀沾上蛋液下锅炸2分钟，炸至金黄，捞出备用；

8、起锅烧油，油热后放入番茄酱炒散，再加入少量清水煮至冒泡；

9、放入炸好的小黄鱼，加入白糖调味，然后翻炒1分钟，即可出锅。

三、椒盐小黄鱼的做法

椒盐小黄鱼是一道椒盐味型的川菜，口感十分棒。主料有小黄鱼、面粉 ，辅料有鸡蛋、辣椒、盐等。

椒盐小黄鱼的做法步骤

1、食材：小黄鱼300克、大葱1根、生姜1块、洋葱半个、小葱2根、面粉10克 调味料：鸡精半勺、盐1勺、胡椒粉1勺、椒盐1勺、白芝麻1勺、料酒1勺、蚝油1勺、香油1勺

2、洋葱切丝，大葱斜刀切片；

3、姜切片、小葱切葱花；

4、小黄鱼去除鱼腮、内脏，清洗干净备用；

5、将切好的洋葱、大葱、姜片放入碗中，调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，用手揉搓出葱姜汁，然后倒入小黄鱼，加入1勺蚝油，抓匀腌制10分钟；

6、挑出腌好的小黄鱼，每一面都裹上面粉；

7、锅中倒入适量油，油7成热，下小黄鱼炸至金黄捞出；

8、锅留底油倒入小黄鱼；

9、加芝麻、香油、椒盐粉、葱花翻炒均匀，即可出锅；