蒜苗怎么做好吃

蒜苗好吃的做法有：蒜苗炒牛肉、蒜苗回锅肉、蒜苗腊肉、蒜苗鸡胗、蒜苗炒午餐肉、蒜苗炒鸭腿等等。蒜苗，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。具有通肠排便、降血脂等功效。下面给大家介绍几种蒜苗的详细做法！

一、炒蒜苗牛肉的做法

蒜苔炒牛肉是一道由牛肉、蒜薹、姜、大蒜等做成的家常菜品，制作简单、老少皆宜，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

蒜苗炒牛肉的做法步骤

1、食材：牛肉150克，蒜苗200克，姜黄1块、蚝油半汤匙，淀粉半汤匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。

2、牛里脊切丝，放入生抽、蚝油、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3、姜切片。

4、蒜切片。

5、小米椒切粒。

6、蒜苗切段。

7、油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。

8、锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀。

9、调入生抽、盐、鸡精，炒匀即可出锅。

二、蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。此菜鲜香而辣美味可口，色香味俱佳。主要原料有猪肉、蒜苗等。先炒回锅肉再放入蒜苗合炒，最后加入酱油即可。

1、食材：五花肉300克、大葱半根、蒜苗5根、小米椒10克、姜1块、蒜5瓣 调料：盐2克、鸡精1克、白糖1克、豆瓣酱10克、料酒2克、酱油2克

2、大葱斜刀切段。

3、姜切片，蒜切片。

4、蒜苗洗净切段，小米椒斜刀切片。

5、起锅烧水，放入五花肉、大葱、料酒和姜片，煮10分钟，捞出放凉。

6、将五花肉切成片。

7、起锅烧油，油热后放入五花肉炒出油脂，加盐翻炒几下。

8、随后放入豆瓣酱炒出红油，再放入姜蒜炒匀，调入酱油上色。

9、最后加入小米椒、蒜苗、白糖、鸡精和料酒翻炒均匀，即可出锅。

三、蒜苗腊肉的做法

蒜苗，分布于中国四川、云南、浙江、贵州、上海、河南等地区。含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。

蒜苗腊肉的做法步骤

1、蒜苗2根、腊肉300克、姜1块、蒜2瓣、 适量油。

2、蒜苗斜切段。

3、姜切末。

4、蒜切末。

5、锅中适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟。

6、腊肉捞出放凉，切成薄片待用。

7、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油，倒入姜蒜末炒香。

8、放入蒜苗大火翻炒1分钟后即可出锅装盘。