菜心怎么做好吃

菜心好吃的做法有：耗油菜心、清炒菜心、菜心汤、香菇炒菜心、白灼菜心、油豆腐炒菜心等等。菜心是我国南方的特产蔬菜之一，一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效。下面给大家介绍几种菜心的详细做法！

一、耗油菜心的做法

菜心适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。蚝油菜心这道菜风靡大江南北，简单又清口，做法简单便捷。

蚝油菜心的做法步骤

1、准备食材：菜心200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。

2、菜心洗净备用。

3、蒜切末。

4、首先碗中放入蚝油、生抽、白糖、淀粉，再加少量清水，搅拌均匀调成料汁。

5、然后起锅烧热水，水开放入菜心、盐、少许油，将菜心焯水2分钟捞出装盘。

6、接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜末煸炒出香味。

7、再倒入料汁，大火煮开。

8、最后淋入菜心上即可。

二、清炒菜心的做法

菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。

清炒菜心的做法步骤

1、食材：菜心300克，大蒜1瓣。

2、菜心洗净沥干。

3、大蒜切末。

4、放入菜心，快速翻炒至断生。

5、放入切好的蒜末，加入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀后即可出锅。

三、上汤菜心的做法

上汤菜心是一道美食，主要材料有皮蛋、菜心等。该菜咸鲜爽口，清淡宜人。制作要诀，菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。该菜治便秘，食健脾开胃、清热去火。

上汤菜心的做法步骤

1、所需食材：菜心200克，香菇2朵，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：生抽1茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙。

2、香菇切片。

3、菜心去根。

4、皮蛋切成小块。

5、鸭蛋切小块。

6、蒜切片。

7、姜切丝。

8、锅中热油，倒入蒜片炒香，捞出蒜片，注入适量清水。

9、倒入香菇片，煮熟，捞出。

10、加入盐、倒入菜心焯熟，捞出装盘。

11、热锅下油，倒入香菇、姜丝、蒜片、料酒，上汤，鸡粉煮开。

12、加入皮蛋和咸鸭蛋搅拌均匀。

13、淋在菜心上即可。