山药怎么做好吃

山药好吃的做法有：孜然山药、山药木耳炒肉、拔丝山药、干锅山药、山药炖猪蹄等等。山药属于一种中成药，在生活当中也比较常见，对于人们来说并不陌生，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等。下面给大家介绍几种山药的详细做法！

一、孜然山药的做法

山药不但营养丰富，还能滋补身心，山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补作用。

孜然山药的做法步骤

1、食材：山药400克、小葱1根、姜1块、大蒜5瓣 辣椒面10g、孜然粉3g、芝麻3g、花椒粉5g、鸡精2g、盐2g

2、小葱切葱花，姜切末，大蒜切末；

3、山药去皮洗净，切滚刀块，放入清水中浸泡；

4、碗中加辣椒面、盐、孜然粉、鸡精、花椒粉拌匀做蘸料；

5、锅中加适量水，水开后放入山药蒸5分钟；

6、热锅加适量油，油热后放入蒸好的山药，炸至表面焦黄后捞出；

7、起锅烧油，放入姜蒜末炒香，再放入山药，调入孜然粉、鸡精、花椒粉、盐、辣椒面、芝麻、葱花翻炒均匀，装盘即可。

二、山药木耳炒肉片的做法

山药木耳炒肉片，秋冬常吃润肠养胃，好吃又健康。 大家好，今天要分享的是，山药木耳炒肉片，山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

山药木耳炒肉的做法步骤

1、食材：猪里脊150克、山药半根、干木耳5克、姜1块、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、大蒜2瓣。

2、干木耳用清水泡发。

3、山药切片，放入盐水中浸泡。

4、小葱1根切葱段。

5、姜1块切末。

6、大蒜2瓣切末。

7、猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟。

8、锅内放入适量清水烧开，放入山药、木耳煮1分钟后捞出。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、肉片翻炒至变色，放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟，调入盐1勺、鸡精1勺即可。

10、出锅了。

三、拔丝山药的做法

拔丝山药，传统名点，素馔名品，属于鲁菜系。颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。

拔丝山药的做法步骤

1、准备食材：山药300克，白糖60克 。

2、山药去皮洗干净，滚刀切块。

3、锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干。

4、锅中留底油，放入白糖小火不停搅拌。

5、待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。