牛蛙怎么做好吃

牛蛙好吃的做法有：椒盐牛蛙、香辣牛蛙、剁椒牛蛙、红烧牛蛙、青椒牛蛙、干锅牛蛙等等。牛蛙的营养价值高，味道鲜美，脂肪含量和胆固醇含量较低，肉质容易消化，适合消化不良人群食用。下面给大家介绍几种牛蛙的详细做法！

一、椒盐牛蛙的做法

牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。牛蛙的吃法很多，像美蛙鱼头，香辣牛蛙、干锅牛蛙等等，这些做法都非常的美味。

椒盐牛蛙的做法步骤

1、食材：牛蛙500克、葱2根、姜1块、蒜6瓣、洋葱半个、小米椒4个调料：淀粉4克、胡椒粉2克、椒盐1克、盐3克、白糖2克、鸡精2克、蚝油2克、料酒5克、酱油2克、香油1克

2、葱切葱花，姜蒜切末。

3、洋葱切末，小米椒切圈。

4、牛蛙剁成小块，加入胡椒粉、鸡精、白糖、盐、蚝油、酱油、料酒搅拌均匀，然后加入生粉拌匀腌制10分钟。

5、锅中倒油，油温五成热放入牛蛙炸2分钟，捞出备用。

6、另起锅烧油，油热后放入姜蒜末、小米椒、洋葱末炒香。

7、加入牛蛙翻炒2分钟。

8、然后调入椒盐，撒上葱花，加入香油翻炒均匀，即可出锅。

二、香辣牛蛙的做法

香辣牛蛙是一道江西的传统名菜，属于赣菜。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，备受人们的喜爱。

香辣牛蛙的做法步骤步骤

1、食材：牛蛙300克、芹菜杆50克、大葱半根、姜1块、蒜8瓣、洋葱半个、小米椒6个、火锅底料5克、干辣椒3克、花椒2克 调料：豆瓣酱5克、香辣酱3克、淀粉3克、白糖2克、盐2克、鸡精2克、胡椒粉2克、蚝油2克、料酒3克、酱油2克、香油1克

2、芹菜切成条状。

3、大葱斜刀切片，洋葱切小块，小米椒切成条状。

4、姜和蒜切成粒。

5、牛蛙剁成小块后，加盐、胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油、料酒抓匀，然后加入淀粉再次抓匀。

6、起锅倒油，油热后下入牛蛙炸1分钟，捞出备用。

7、另起锅烧油，放入姜蒜粒、花椒、干辣椒炒香，放入豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒出红油。

8、倒入牛蛙、料酒、酱油、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。

9、然后加入芹菜、洋葱、小米椒翻炒2分钟，加入香油、大葱翻炒几下，即可出锅。

10、最后在牛蛙上放一点干辣椒和花椒，淋上热油即可。

三、剁椒牛蛙的做法

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

剁椒牛蛙的做法步骤

1、准备食材：牛蛙200克、剁椒50克、泡椒30克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉适量、油适量。

2、姜切片。

3、蒜切片。

4、葱切段。

5、泡椒切段。

6、牛蛙剁成块（牛蛙提前让老板处理好）。

7、将牛蛙放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制1小时。

8、起锅倒油，油温7成热下入牛蛙炸2分钟后盛出。

9、锅中倒少许油，放入姜片、蒜片和葱段爆香，再加入剁椒、泡椒、生抽、少许清水和炸制好的牛蛙，翻炒均匀，稍微煮2分钟即可。

10、完成。