排骨怎么做好吃

排骨好吃的做法有：麻辣香锅排骨、南瓜烧排骨、炸排骨、番茄土豆排骨汤、金沙排骨、蒜香排骨等等。排骨一般指猪排骨，是生活中常见的食材。其中含有优质蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气及强筋健骨等功效。下面给大家介绍几种排骨的详细做法！

一、麻辣香锅排骨的做法

排骨有很高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。

麻辣香锅排骨的做法步骤

1、食材：排骨400克、芹菜一根、大葱半根、姜1块、蒜12瓣、干辣椒段2克、花椒1克、小米椒15克、洋葱半个 调料：豆瓣酱8克、香辣酱5克、五香粉2克、盐3克、鸡精1克、蚝油2克、料酒5克、酱油2克、香油1克

2、姜切片，蒜切粒。

3、洋葱切块、大葱、小米椒、芹菜斜刀切段。

4、锅中加水，放入排骨、姜片、大葱、料酒焯水5分钟捞出。

5、起锅烧油，油温6成热放入排骨炸3分钟，捞出备用。

6、另起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、香辣酱炒香。

7、然后下入排骨翻炒，加水、酱油、蚝油炖煮10分钟。

8、放入洋葱、芹菜、小米椒翻炒1分钟。

9、最后放入盐、鸡精、五香粉、大葱、香油翻炒均匀，出锅即可。

二、南瓜烧排骨的做法

南瓜中含有许多对人体有益的成分，比如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素以及人体所必需的多种微量元素，此外，南瓜还含有多种氨基酸、天门冬素、腺嘌呤等，食用后可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

南瓜烧排骨的做法步骤

1、食材：排骨500克、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1根、小葱1根、南瓜250克 调味料：盐1勺、淀粉1勺、胡椒粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、酱油1勺

2、大葱切段、姜一半切片、一半切末，蒜切末、小葱切葱花；

3、南瓜切块；

4、锅中加适量水，倒入排骨，加大葱、姜、料酒焯水3分钟，捞出洗净备用；

5、起锅烧油，油热下大葱、姜爆香，下排骨翻炒，下入姜蒜末翻炒几下；

6、调入盐、胡椒粉、蚝油、生抽调味，加适量清水焖半小时左右；

7、下南瓜继续煮5分钟，煮至南瓜熟透；

8、倒入水淀粉勾芡收汁，盛出后撒上葱花点缀即可。

三、炸排骨的做法

炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。 很棒的菜肴之选！而且是做排骨的首选！

炸排骨的做法步骤

1、食材：排骨500克、小葱2根、大蒜两瓣、生姜1块、淀粉50克 调味料：蚝油3克、生抽5克、老抽2克、糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、料酒5克

2、葱姜蒜切成沫；

3、排骨装入碗中，放入姜蒜末、料酒、盐、蚝油、酱油、老抽、鸡精、白糖等抓匀，腌制十分钟；

4、放入一把淀粉，再次抓匀；

5、锅中倒入宽油，油7成热下排骨小火慢炸；

步骤

6、排骨炸焦黄捞出，等油温升起再下排骨复炸；

7、排骨炸成金黄色捞出装盘，撒上葱花即可；