金针菇怎么做好吃

金针菇好吃的做法有：豆皮金针卷、剁椒蒸金针菇、香辣金针菇、蒜蓉金针菇、金针菇炒肉丝、金针菇火腿肠等等。金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。但脾胃虚寒的人不宜多吃。下面给大家介绍几种金针菇的详细做法！

一、豆皮金针卷的做法

家常小菜，家庭必备。

豆皮金针卷的做法步骤

1、所需食材：豆腐皮20克、金针菇30克、小葱3根、大蒜3瓣。

2、大蒜切末。

3、豆腐皮用温水泡软。

4、切成长条。

5、金针菇洗净切去根部。

6、金针菇放在豆皮上，卷起来，用葱叶系紧。

7、热锅下油。

8、放入蒜末炒香。

9、放入金针菇，煎至金黄。

10、调入生抽1勺、蚝油1勺、加入适量清水，调入盐1勺，糖1勺。

11、大火收汁，即可出锅装盘。

二、剁椒蒸金针菇的做法

金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

剁椒蒸金针菇的做法步骤

1、准备食材：金针菇150克，蒜末1碟，剁椒50克。

2、切去金针菇尾部相连的部分。

3、撕散装盘。

4、蒜1瓣切末。

5、锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟，蒸熟后把金针菇蒸出来的水倒掉。

6、锅中放入少量油，放入蒜末、剁椒1勺炒香，放入半勺鸡精调匀，淋在蒸好的金针菇上面即可。

三、香辣金针菇的做法

香辣金针菇是一道家常菜肴，主要原料有金针菇等，再辅以麻辣口味。

香辣金针菇的做法步骤

1、食材：金针菇250克、小葱2根、生姜1块、大蒜5瓣、小米辣5个 调味料：鸡精1勺、盐1勺、白糖1勺、生抽1勺、香油1勺、辣椒面2勺、白芝麻1勺、花椒面1勺；

2、小葱切葱花，小米椒切圈，姜蒜切末；

3、金针菇去蒂清洗干净；

4、准备一个小碗，倒入辣椒面、白芝麻，起锅烧油，油热淋入碗中；

5、锅中加入适量水，水开倒入金针菇焯水捞出；

6、焯水的金针菇装入碗中，加入辣椒油、鸡精、白糖、盐、生抽、香油、花椒面、姜蒜末、小米椒搅拌均匀；

7、拌匀的金针菇装入盘中，撒上葱花，美味的香辣金针菇就制作完成了；