日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:15+
猪手好吃的做法有:沙姜猪手、白云猪手、香辣酱猪手、卤水猪手等等。猪手指猪的四肢末节,有前猪手和后猪手之分。其含有丰富的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶,有助于改善生理机能及皮肤组织细胞的储水功能。常吃猪手,可延缓衰老、补血及改善失眠。下面给大家介绍几种猪手的详细做法!
一、沙姜猪手的做法
沙姜猪手是一道家常菜,主料是猪手等,配料是姜蒜等,调料是食用油等,经过煮制而成。
沙姜猪手的做法步骤
1、食材: 猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。 辅料: 料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。
2、姜切片。
3、沙姜1块拍扁切碎。
4、洋葱切成小块。
5、将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。
6、放入锅中,加入姜片,大葱1段、料酒1勺、汆去脏污,煮熟后 捞出备用。
7、锅中注水, 放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时,捞出。
8、猪蹄用冰块冰镇20分钟。
9、热锅注油,放入沙姜,添入刚刚煮猪蹄的汤,调入生抽4勺、盐1勺,倒入洋葱,炒2分钟。
10、将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再点缀上香菜即可。
二、白云猪手的做法
白云猪手是广东省广州市的一种特色小吃,属于粤菜系,在广州几乎每个酒楼都设有此菜式;该菜品采用猪手为主料,以沸水煮至软烂,捞出晾凉后加调料凉拌,即可食用;其特点是酸中带甜,肥而不腻,皮爽脆,食而不厌,骨肉易离,皮爽肉滑,是佐酒佳肴。
白云猪手的做法步骤
1、食材:猪蹄500克、姜1块、红辣椒15克。 辅料:盐2勺、料酒1勺、醋适量、冰糖25克。
2、所需食材:娃娃菜300克、大蒜6瓣、剁椒1勺、生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺。
3、红辣椒切丝。
4、娃娃菜洗净,对半切开后切长条。
5、姜切片。
6、大蒜6瓣切末。
7、猪蹄切块,用盐腌半小时。
8、锅中放入适量水烧开,放入娃娃菜汆烫至断生,捞出沥干,装盘。
9、锅中水沸后放入猪蹄、加入料酒1勺、 煮20分钟捞出,放入冰水中,冰镇约1小时。
10、锅放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末爆香,倒入碗中。
11、锅中放入冰糖煮至融化,再加入醋和盐煮沸放凉,再将冰镇过的猪手放入锅中,加入红辣椒,姜片浸泡6小时以上,捞出装盘即可。
12、加入生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺、鸡精半勺,搅拌均匀。
13、铺在娃娃菜上。
14、另一碗中放入剁椒1勺、生抽半勺、芝麻油半勺、蚝油半勺、鸡精半勺,搅拌均匀。
15、铺在娃娃菜上,撒上葱花。
16、锅中放入适量油,烧至7成热,淋在蒜蓉和剁椒、葱花上即可。
三、香辣酱猪手的做法
辣酱烧猪手是一道简单的家常菜。
香辣酱猪手的做法步骤
1、准备食材:猪手200克、黄豆酱10克、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米椒20克、白糖1茶匙。
2、猪手洗净备用。
3、猪手洗净备用。
4、蒜切片。
5、小葱切葱花。
6、小米椒切圈。
7、首先锅内倒水,烧热,倒入猪手,料酒焯水2分钟,捞出备用。
8、然后起锅倒油。油温6成热,放入姜片、蒜片、小米椒、豆瓣酱炒出香味。
9、接着倒入焯好的猪手和黄豆酱翻炒均匀,再倒入适量清水,烧开转中火焖煮30分钟。
10、接下来调入生抽、盐、白糖炒匀,继续小火焖5分钟。
11、最后盛出装盘,撒上葱花即可。
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