日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+
猪脚好吃的做法有:红烧猪脚、椒盐猪脚、猪脚姜、酸辣猪脚、香卤猪脚等等。猪脚前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄性平,味甘咸,具有美容养颜、催乳等功效。下面给大家介绍几种猪脚的详细做法!
一、红烧猪脚的做法
红烧猪脚是一道传统名菜,清代程兼善曾说“争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。
红烧猪脚的做法步骤
1、准备食材:猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。
2、姜切片。
3、葱打结。
4、将猪脚冷水入锅烧开。
5、撇去浮沫。
6、捞出备用。
7、加入少量清水。
8、再加入白糖小火熬出糖色。
9、然后倒入猪脚,翻炒均匀。
10、加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。
11、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。
12、再加入适量水,没过猪脚。
13、大火烧开后,加盖焖煮半小时左右。
14、最后大火收汁即可。
二、椒盐猪脚的做法
传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
椒盐猪脚的做法步骤
1、食材:猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根 调味料:食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克
2、锅中水沸后、放入猪脚、焯水15分钟、捞出。
3、大葱切段。
4、姜切片。
5、干辣椒切断。
6、蒜对半切开。
7、小葱切葱花。
8、猪脚放入高压锅中、加入适量清水、放入大葱、姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、上汽后、中火煮25分钟、捞出、沥干水分。
9、热锅倒油、油温6成热时、下猪脚、炸至金黄、捞出。
10、撒椒盐、葱花即可。
三、猪脚姜的做法
猪脚姜,也叫姜醋猪脚,是广东最具特色的滋补佳品,也是广式酒楼冬季必备的早茶小吃之一。
猪脚姜的做法步骤
1、准备食材:猪脚200克、熟鸡蛋6个、姜1块、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙。
2、姜切片。
3、猪脚冷水下锅,煮开后再煮5分钟洗净捞出。
4、砂锅内倒入香醋、姜片、白糖和适量水加盐煮开。
5、煮开后加入猪脚一起焖煮40分钟。
步骤
6、然后加入熟鸡蛋煮10分钟即可。
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