日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:13+
牛腩好吃的做法有:咖喱牛腩、腐竹焖牛腩、萝卜炖牛腩、土豆牛腩、红烧牛腩等等。牛腩,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。下面给大家介绍几种牛腩葵的详细做法!
一、咖喱牛腩的做法
新鲜牛楠的肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,变质肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。
咖喱牛腩的做法步骤
1、食材:牛腩300克,胡萝卜1个,土豆1个,料酒1勺,大蒜3瓣,香叶1片,咖喱酱2勺,番茄1个。
2、牛腩切成大小均匀的小块。
3、土豆切小块。
4、胡萝卜切小块。
5、番茄切小块。
6、洋葱切小块。
7、锅中放入适量水烧开,放入牛腩,姜片,料酒1勺焯水,断生后捞出沥干。
8、放入一半的洋葱、蒜粒,炒至洋葱变软。
9、加入番茄块、牛腩块翻炒半分钟,加入适量清水烧开;放入洋葱块、土豆块、胡萝卜块,香叶一片,焖煮至断生后,加入咖喱酱2勺,换小火焖煮10分钟至咖喱汁粘稠即可。
二、腐竹焖牛腩的做法
补充蛋白质。
腐竹焖牛腩的做法步骤
1、食材: 牛腩300克、干辣椒5个、腐竹150克、小葱2根、姜1块。辅料: 豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐1勺、蚝油1勺、油适量、水淀粉适量。
2、牛肉切成小块。
3、干辣椒切段。
4、姜切片。
5、小葱切段。
6、腐竹切段。
7、热锅下油,放入小葱、姜片 、干辣椒、豆瓣酱炒香。
8、倒入牛腩翻炒。
9、倒入腐竹翻炒均匀,加入清水、加入白糖、盐、蚝油、倒入水淀粉、鸡精,煮开后转入炖锅中,加盖焖煮至肉熟,出锅专装盘即可。
三、萝卜炖牛腩的做法
新鲜牛腩外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,变质肉的外表粘手或极度干燥,新切地断面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。
萝卜炖牛腩的做法步骤
1、食材:牛腩400克,萝卜半个,大蒜2瓣,姜1块,干辣椒3个,花椒1克,八角2个,桂皮1小块,茴香1克,冰糖适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,料酒1勺。
2、姜1块切姜片。
3、大蒜2瓣切蒜片。
4、干辣椒3个剪段。
5、萝卜切成大小均匀的块。
6、牛腩冷水中泡30分钟。
7、洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫,变色后捞出。
8、切成2厘米左右的小方块。
9、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片,辣椒段,花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中,煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克、桂皮1小块,八角2个,生抽1勺,料酒1勺,冰糖适量拌匀。
10、加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可。
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