韭菜怎么做好吃

韭菜好吃的做法：韭菜炒鸡蛋、韭菜香干肉丝、韭菜炒螺肉、韭菜花炒鱿鱼、韭菜猪红等等。韭菜具有增强食欲的功效，其中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可散发出独特的辛香气味。下面给大家介绍几种韭菜的详细做法！

一、韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1、准备食材：韭菜250克，鸡蛋3个。

2、韭菜切段。

3、鸡蛋磕入碗中。

4、放入半勺盐打散。

5、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。

6、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。

二、韭菜香干肉丝的做法

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。

韭菜香干肉丝的做法步骤

1、准备食材：猪里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个。

2、豆腐干洗净切丝。

3、韭菜洗净切段。

4、里脊肉洗净切片，改刀切丝。

5、加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后，腌制15分钟。

6、姜1块切末。

7、蒜2瓣切末备用。

8、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

9、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入豆腐干翻炒半分钟后加入韭菜段翻炒至断生，加入肉丝炒匀。

10、加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

三、韭菜炒螺肉的做法

韭菜炒螺肉是一道家常菜，主料是螺肉等，配料是干辣椒等，调料是食用油等，经过炒制而成。

韭菜炒螺肉的做法步骤

1、食材：香螺100克，韭菜200克，小葱2根，干辣椒6个，生姜 1块，大蒜3瓣。辅料：生抽1汤匙，盐1茶匙。

2、韭菜洗净切段。

3、大蒜对半切开。

4、小葱切段。

5、干辣椒对半切开。

6、姜切片。

7、炒锅倒油，放入姜片、大蒜、小葱、干辣椒，再下入螺肉，韭菜翻炒片刻。

8、加生抽、盐、大火翻炒3分钟，即可出锅装盘。