鹅怎么做好吃

鹅肉好吃的做法有：板栗烧鹅、鲍汁扣鹅掌、红烧鹅肉、大鹅炖萝卜、土豆烧大鹅等等。鹅是食草禽类，具有较大的营养价值。鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸；鹅肝是高等餐桌的美味；鹅毛是保暖类服装的原材料。下面给大家介绍几种鹅肉的详细做法！

一、板栗烧鹅的做法

板栗烧鹅是一道制作简单，食材简易的家常美食，营养丰富，色香味俱全。

板栗烧鹅的做法步骤

1、食材： 鹅肉500克、姜1块、大葱1段、小葱2根、 八角2个 、 生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、醋1勺、水淀粉适量、清汤适量、油适量。

2、大葱切段。

3、姜切片。

4、鹅肉切成小块。

5、锅中水沸后，倒入鹅肉焯水，捞出沥干。

6、热锅下油，放入猪油、姜片、小葱、八角、倒入鹅肉。

7、调入生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、醋1勺，炒至入味，注入适量清水煮开。

8、倒入板栗，转小火加盖焖煮1小时，即可出锅装盘。

二、鲍汁扣鹅掌的做法

鲍汁扣鸭掌是一道由鸭掌，姜片，香叶等食材制成的食品。鹅掌的功效与作用：鹅掌蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

鲍汁扣鹅掌的做法步骤

1、食材准备：卤鹅掌150克、西兰花100克、鲍汁80克。

2、西兰花洗净切成小朵。

3、锅中注入清水，加入盐、食用油煮开，加入西兰花，煮熟捞出沥干，装盘。

4、倒入卤鹅掌，煮5分钟捞出装盘。

5、热锅下油，倒入鲍汁，加入一勺水淀粉，搅拌均匀。

6、将鲍汁淋在鹅掌上即可出锅。

三、红烧鹅肉的做法

红烧鹅肉，是一道常见菜肴。以鹅肉作为主要食材制作而成。此菜甜成适口，鹅肉酥烂、细嫩，色泽美观。鹅肉含大量蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，易消化吸收，男女老少皆可食用。

红烧鹅肉的做法步骤

1、准备食材：鹅100克、洋葱200克、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、老抽1茶匙。

2、鹅洗净剁块。

3、洋葱切片。

4、小米辣切圈。

5、姜切片。

6、蒜切片。

7、锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。

8、起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。

9、然后加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。

10、接着加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。

11、最后大火收汁即可。