排骨怎么做简单又好吃

排骨好吃的做法有：麻辣孜然排骨、蒜香排骨、金沙排骨、炸排骨、粉蒸排骨等等。排骨一般指猪排骨，是生活中常见的食材。其中含有优质蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气及强筋健骨等功效。下面给大家介绍几种排骨的详细做法！

一、麻辣孜然排骨的做法

猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

麻辣孜然排骨的做法步骤

1、食材：排骨400克、干辣椒10克、小葱3根、花椒2克、辣椒面3克、小米椒2个、老抽2克。

2、排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟。

3、姜1块切片。

4、大蒜2瓣切片。

5、小葱3根切段。

6、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺。倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出。

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用。

8、锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香。

9、放入煎好的排骨，放入糖1勺、老抽2克上色。

10、放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段翻炒20秒即可。

二、蒜香排骨的做法

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。

蒜香排骨的做法步骤

1、准备食材：排骨500克、面粉1勺、淀粉3勺、大蒜8瓣、生抽1勺克、蚝油1勺。

2、蒜切末。

3、排骨切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分，加入十三香1克、盐半勺、白糖2勺、生抽1勺、切好的蒜末、蚝油1勺拌匀后腌制1小时。再加入淀粉3勺、面粉1勺拌匀。

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，转中火放入排骨炸制，待排骨稍微定型后再翻动，排骨炸至微焦时捞出沥干。

5、待油温再次升高后放入排骨复炸一次，30秒即可捞出装盘。

三、金沙排骨的做法

这个菜式做法很简单，滋滋的油脂，从松厚的肉到包裹着骨头里，色泽鲜亮，味道也很不错。是一道简单易做的快手菜。

金沙排骨的做法步骤

1、食材：排骨500克、咸鸭蛋2个、姜1块、大葱1节 调料：1勺胡椒粉、半勺鸡精、1勺盐、料酒1勺

2、大葱斜刀切片，生姜切片。

3、咸鸭蛋剥去外壳，去掉蛋白，留下蛋黄。

4、起锅加入适量清水倒入排骨，放入葱、姜、1勺料酒焯水2分钟，排骨煮出血沫后捞出捡出葱段，冲洗干净。

5、起锅烧油，油热后倒入排骨，小火慢炸2分钟，炸至焦黄捞出。

6、锅内留少许底油，加入咸蛋黄炒至融化起泡，接着倒入排骨翻炒均匀。

7、放半勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺盐翻炒入味即可出锅。