蛤蜊怎么做好吃

蛤蜊好吃的做法有：蛤蜊蒸蛋、小炒蛤蜊肉、菠菜蛤蜊肉、爆炒蛤蜊、海鲜菇炒蛤蜊肉等等。蛤蜊又叫花蛤，生活在浅海底，是一种软体动物，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、氨基酸、牛磺酸等多种营养物质。常吃蛤蜊可起到减肥瘦身、滋阴润燥、利尿消肿、降低血脂等作用。下面给大家介绍几种蛤蜊的详细做法！

一、蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，营养也比较全面，含蛋白质、多种矿物质和维生素，且低脂肪，实属物美价廉的海产品。

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1、食材准备：花蛤100克、鸡蛋2个、小葱1根、蒸鱼豆豉1勺。

2、锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘。

3、鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫。

4、蛋液倒入装有花蛤的盘中。

5、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟。

6、蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

二、小炒蛤蜊肉的做法

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

小炒蛤蜊肉的做法步骤

1、食材：蛤蜊肉300克、洋葱半个、青椒1个、红椒半个、姜1块、蒜3瓣、干辣椒3个。

2、红辣椒切小块。

3、洋葱切小块。

4、青椒切小块。

5、姜切末。

6、蒜切末。

7、干辣椒3个剪成段。

8、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用。

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入蛤蜊肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅。

10、出锅啦。

三、菠菜蛤蜊肉的做法

一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

菠菜蛤蜊肉的做法步骤

1、食材准备：菠菜300克，蛤蜊500克。

2、大蒜洗净捣成蒜泥。

3、姜切末。

4、活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮至蛤蜊开口。

5、剥出蛤蜊肉。

6、菠菜洗净，放少许盐焯2分钟，过凉水沥干。

7、菠菜加蛤蜊、盐、醋、香油、蒜泥拌匀装盘即可。